Dstrikt Steakhouse

De kelder hier is een liefdesverklaring aan de Oostenrijkse wijnbouw. Hoewel je er genoeg internationale topetiketten vindt, is het ontdekken van lokale flessen het echte plezier. Vraag de sommelier om een krachtige Blaufränkisch uit Burgenland of een minerale Grüner Veltliner uit de Wachau. Ze kennen hun vak. Ze begeleiden je langs zeldzame wijnen van kleine producenten die moeiteloos overeind blijven naast de rijke, geroosterde smaken van een dry-aged Rib Eye. Met een beetje geluk tref je een van hun wijnproeverij-avonden, waarbij wijnmakers zelf hun limited-edition flessen komen schenken. Het is een slimme, pretentieloze manier om te drinken. Maar ook op een gewone dinsdag zijn de wijncombinaties steevast schot in de roos.

Het bevindt zich in het Ritz-Carlton, dus verwacht de nodige glans. Het ontwerp is masculien met veel hout, maar het voelt niet aan als een museum. Het is er luidruchtig, levendig en verrassend toegankelijk voor een plek met zoveel sterren. Kom hier voor een date en kijk hoe het personeel aan tafel een Chateaubriand aansnijdt; puur theater. Of kom met een groep voor een mijlpaal en laat je door het personeel als een vaste gast behandelen. In de zomer verplaatst de actie zich naar het terras op de binnenplaats. Het is een rustige, groene ontsnapping aan het verkeer op de Schubertring. Of je nu begint met vintage bubbels of eindigt met die beroemde cheesecake, de sfeer blijft consistent: high-end, maar nooit stijf.