Restaurace U Mlynáře

Nerudova maakt deel uit van de Koninklijke Route. Hier liepen vroeger de monarchen. In 1541 woedde er een enorme brand. Voor de jaren 1770 gebruikte Prague uithangborden in plaats van huisnummers. Kijk naar nummer 18: het huis 'Bij de Heilige Johannes Nepomuk'. Je ziet er beelden van de heilige Johannes en de heilige Florian. Florian is de patroonheilige van de brandweerlieden. In een wijk die ooit volledig afbrandde, was hij een onmisbare beschermer. En vergeet niet omhoog te kijken; de details zijn overal te vinden.

Het eten is stevig en bedoeld voor lange winters. Probeer de rundergoulash in een broodbol; het brood absorbeert de jus heerlijk. Het is het beste Tsjechische restaurant in Prague voor dit specifieke gerecht. Alles draait hier om comfort: het type keuken dat je in een dorpshuis vindt. Of kies voor de eendenbout met rode kool. Heb je grote trek? Bestel dan de 'Bastion van de Molenaar'. Dit is een enorme schotel met eend, gemarineerde varkensribbetjes en gekruide worstjes. Neem een vriend mee.

Tsjechen nemen bier serieus en tankbier is het summum. Het is niet gepasteuriseerd en rust in steriele tanks in de kelders, zonder zuurstof. Dit maakt het bier heerlijk fris. Nergens aan de Nerudova vind je het verser; het wordt rechtstreeks vanuit de brouwerij geleverd. De Krušovice hier is floraal en moutig, wat perfect samengaat met de vette vleesgerechten. Drink uit een tuplák van één liter, precies zoals de locals dat doen. Dit vloeibare goud definieert de drinkcultuur van de stad.

Malá Strana is druk en veel plekken zijn toeristenvallen, maar U Mlynáře is anders. Hier geven ze om hun gasten. Het personeel helpt je graag bij het bestellen en er staan zelfs waterbakken voor honden klaar. De eigenaren runnen het als een echt familiebedrijf. Je bent hier geen nummer; ze zijn trots op hun werk. Soms krijg je zelfs een ansichtkaart mee. Het voelt menselijk en de kleine details zorgen voor een warm welkom. Een verademing in een drukke wijk.