Beefhouse Grill & Bar

Beefhouse neemt zijn vlees uiterst serieus. Ze laten trends links liggen en houden vast aan de basis van een echt steakhouse. Dat betekent het inkopen van USDA Prime en gespecialiseerde stukken vlees van La Montura. Het rundvlees wordt gerijpt tot de smaken geconcentreerd zijn en de textuur boterzacht wordt. Daarna gaat het op de houtskool. Dit is niet alleen voor de show. De houtskoolgrill staat er niet voor de esthetiek. Het open vuur zorgt voor een korst die je simpelweg niet krijgt op een vlakke grillplaat. Het is die diepe, rokerige schroei die een serieuze steak definieert. Je kunt het proces zelf zien. De open keuken lets you watch de chefs de vlammen beheersen. Het is een technisch proces, maar het resultaat draait puur om smaak. Gewoon goed vlees en echt vuur. Het is het soort plek waar het aroma je nog lang bijblijft nadat je vertrokken bent.

Negeer de rest van het menu niet, alleen omdat je hier voor het rundvlees bent. Het menu met voorgerechten toont de verfijnde touch van de keuken. Begin met de carpaccio: rauwe ossenhaas gecombineerd met rucola en oude Parmezaanse kaas. Ze maken het af met jalapeños en vers limoensap voor een scherpe kick. Maar hier is een verrassing: de risotto is legendarisch. Veel locals zweren dat het de beste van Prague is. Als je niet in de stemming bent voor steak, kies dan voor de langzaam geroosterde varkensribbetjes of de gegrilde zeebaars. De keuken behandelt ook snoekbaars en tonijn met evenveel respect. Zelfs de bijgerechten, zoals de roomspinazie, zijn enorm. Houd hier rekening mee. Het is zeldzaam om een steakhouse te vinden dat zijn niet-vleesopties niet als een bijzaak behandelt.

Lunch is hier het best bewaarde geheim van de stad wat betreft prijs-kwaliteitverhouding. Van maandag tot en met vrijdag maakt de luxe dinerservice plaats voor een vast menu voor lokale professionals. Je begint met een stevige soep, zoals kippenbouillon of een pittige Mexicaanse soep. Vervolgens kies je tussen Tsjechische klassiekers zoals gevulde knoedels of premium gegrilde hoofdgerechten. Je kunt zelfs een steak van de houtskoolgrill bestellen voor een fractie van de dinerprijs. Het is een koopje. De meeste mensen in de buurt weten dit, dus reken erop dat het druk is. Het is de slimste manier om bij Beefhouse Grill and Bar Prague te eten zonder je budget te overschrijden. Je krijgt dezelfde kwaliteit en dezelfde houtskoolgegrilde smaak in een sneller format. Ideaal voor een doordeweekse traktatie.

De wereld van Beefhouse begint eigenlijk bij Butcher Shop U Věže, hun zusterwinkel vlakbij de Petrská Tower. Terwijl het restaurant grote namen importeert, richt de slagerij zich op lokale Tsjechische boerderijen. Je vindt er vers rund- of varkensvlees, en ze verkopen ook vleeswaren uit Jestřebice. Neem meteen wat brood mee van Cvrčovice. Het personeel kent hun vleessoorten en kan een op maat gemaakt grillpakket samenstellen voor je volgende BBQ. Het is een totaaloplossing voor vleesliefhebbers. Ze hebben ambachtelijke kazen en charcuterie uit Jestřebice op voorraad, en je vindt er ook vers brood van de Cvrčovice bakkerij. Deze verbinding met de slagerij betekent dat het restaurant de volledige controle heeft over de toevoer. Het is een gesloten kwaliteitsketen waar weinig andere plekken aan kunnen tippen.