The Street Burgers & Cocktail Bar

Ze maken het hier niet te ingewikkeld. Het doel bij The Street Burgers and Cocktail Bar Prague is simpel: klassieke streetfood nemen en het beter doen dan wie dan ook. Dat begint bij het vlees. Ze betrekken hun rundvlees van een onafhankelijke familie-slager, direct hier in Prague. Het vlees is vers. Je proeft het verschil in de kenmerkende MAC'N'CHEESE Burger. Het is een beest, belegd met macaroni en spek met een krachtige wilde knoflookdip. Als je dapper bent, probeer dan de Peanut Butter Burger. De zoute smaak van de noten tegenover een wrange cranberry-reductie klinkt als een foutje. Maar het werkt. Elke forint waard. Dit zijn niet zomaar burgers. Het zijn zorgvuldig opgebouwde smaakprofielen. Zo simpel is het.

Prague is niet bepaald een paradijs voor veganisten. Maar The Street brengt daar verandering in. Ze behandelen plantaardige eters niet als een bijzaak. Je kunt elke vlees-patty inruilen voor een Linda McCartney-versie. Of kies voor het speciale veganistische menu. Ze gebruiken aubergine-'spek' en plantaardige cheddar die ook echt naar kaas smaakt. De veganistische Asian Burger is de uitblinker. Deze zit vol met mango-chili salsa en hartige hoisin. Zelfs de enorme nacho's zijn er in een vegan-versie. Niemand gaat hier met honger naar huis. Het is zeldzaam om in Central Europe een plek te vinden die zoveel moeite steekt in vleesvrije opties. Je zult het gevoel hebben dat je niets tekortkomt.

Dit is niet zomaar een burgertent. Het cocktailprogramma is net zo serieus als elke speakeasy in de stad. Je vindt er de klassiekers zoals Mojito's en Espresso Martini's. Maar bij de eigen creaties begint het plezier pas echt. Neem een Street Cherry Rose of de pittige Raspberry Collins. Ze gebruiken ook alleen de beste dranken. Denk aan Grey Goose of The Botanist. Als je wilt drinken als een local, bestel dan een Hubertus van de tap. Het is een echt Tsjechisch biertje. Ze schenken ook Slivovice of traditionele Absinth als je echt in de lokale sfeer wilt komen. Zelfs de alcoholvrije drankjes zijn goed. Probeer de huisgemaakte limonades. Ze zijn er in smaken zoals vlierbloesem of lavendel.

Je vindt de bar aan de Konviktská, een rustige straat in Prague 1. Het ligt diep in de Old Town maar ver genoeg van de menigte om menselijk aan te voelen. Het is een korte wandeling vanaf de tramhalte Národní třída. Je eet in een gebouw met eeuwenlange geschiedenis. Maar de sfeer is modern. Als je klaar bent, loop dan richting de rivier. Je hebt er een prachtig uitzicht op de verlichte Prague Castle aan de overkant van het water. Het is de perfecte plek om een avond te beginnen of te eindigen na het dwalen door de steegjes. De buurt is veilig. Het blijft er druk genoeg om je op je gemak te voelen terwijl je 's avonds laat terugloopt naar je hotel.