Restaurace Století

Het gebouw is net zo interessant als het menu. Je eet in wat vroeger stadstallen waren. De renovatie heeft de originele nissen in het metselwerk behouden, waardoor de ruimte privé en gedempt aanvoelt. Deze nissen breken de vlakke muren en houden de akoestiek intiem. Maar de echte blikvanger hangt aan het plafond: een enorme houten slang uit 1858. Ooit was het een uithangbord voor een apotheek in Nerudova Street. Nu draagt het alleen maar bij aan de museumachtige sfeer. Kijk tijdens het eten uit het raam naar de 11e-eeuwse Rotunda of St. Cross. Het is een van de beste plekken om de rustige kant van Staré Město te ervaren. En je bent nog steeds maar op korte loopafstand van de Charles Bridge. Je krijgt de geschiedenis zonder de dichte menigten.

Tsjechisch eten in Prague draait om vlees en sauzen. Als je op zoek bent naar het beste Tsjechische restaurant dat Prague te bieden heeft, maakt deze plek indruk met zijn eend en varkensvlees. Bestel de Roasted duck leg. Het is een meesterles in het uitbakken van vet terwijl het vlees mals blijft. Het wordt geserveerd met rode kool en stevige aardappelknoedels. Probeer ook zeker de Venison goulash. De saus is donker, rijk en op smaak gebracht met karwijzaad. Gebruik de broodknoedels om elke druppel op te zuigen. Ze maken ook een fantastische langzaam geroosterde varkenshaas met eekhoorntjesbrood. De prijzen zijn eerlijk, dus je krijgt veel waarde voor dit niveau van koken. Begin met de koud geserveerde Genuine Prague ham en appel-mierikswortelrelish. Het is scherp en precies wat je hier moet eten.

Menu's in Prague draaien meestal om vlees. Maar Století maakt ook ruimte voor vegetariërs. Ze maken gebruik van lokale wortelgroenten en bospaddenstoelen. Probeer de gebakken Portobello gevuld met gorgonzola. Deze wordt geserveerd op een bedje van spinazie. Het is een degelijk, hartig voorgerecht. Kies als hoofdgerecht voor de gegrilde aardappelpannenkoekjes met porcinisaus. Ze zijn stevig en verzadigend; je zult de dierlijke eiwitten niet missen. Er zijn ook wortelpannenkoekjes met een kruidendip als je iets lichters wilt. Of kies gewoon voor een gemengde groene salade met peren, blauwe kaas en een handvol amandelen. Het is een van de weinige plekken in het centrum waar een gemengde groep goed kan eten zonder dat iemand zich een bijzaak voelt.

Je kunt echt Tsjechisch eten in de stijl van Prague niet loskoppelen van het bier. Het maakt deel uit van het verteringsproces. Století schenkt Krušovice, een brouwerij met een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Probeer de Mušketýr lager of de donkere variant als je van geroosterde mouttonen houdt. Ze hebben zelfs een halfdonkere Beránek. Door de eerlijke prijzen kun je drinken als een local zonder je portemonnee te checken. Nadat je de knoedels op hebt, heb je een digestief nodig. Bekijk de lijst met eau de vie. Ze schenken Jelínek-sterke drank, waaronder een 5 jaar oude koosjere pruimenbrandewijn. Het is even complex als elke Franse cognac. Maar als je per se een Scotch of een Franse cognac wilt, hebben ze die ook. Blijf echter bij de lokale drankjes. Het past beter bij de ruimte en geeft je een voorproefje van echte Moravische distillatie.