Agave Restaurant

Vergeet de smakeloze Tex-Mex die je meestal in Europa vindt. Chef Christian Dolias richt zich op echte hitte en geïmporteerde pepers. Het agave restaurant menu biedt alles van street-style tapas tot stevige hoofdgerechten. Probeer de Tacos Baja Mahi Mahi. De mosterdtempura en mangosalsa geven de vis een frisse, lichte afdronk. Voor wie van rijker houdt, gebruikt de Tacos Pork Belly maple-chipotle siroop voor een rokerige kick. En de California Burrito is de absolute uitblinker. Deze is gevuld met runderhaas en krokante aardappeltjes. Het is absoluut het beste mexican restaurant prague voor verfijnd comfort food.

Zdeněk Sirový ontwierp het interieur om de kloof te overbruggen tussen de geschiedenis van de Old Town en Latijnse rauwheid. Je ziet donkerhouten lambrisering en antieke tegels op de vloer. Enorme muurschilderingen vullen de wanden met kleur en verhalen. De verlichting blijft laag en amberkleurig. Dit zorgt voor een intieme sfeer zodra de zon ondergaat. Het middelpunt is de bar. Het is een enorme stenen structuur geïnspireerd op een Azteekse piramide. Pak hier een kruk om de barmannen aan het werk te zien. De energie neemt laat op de avond toe als de focus verschuift van diner naar cocktails.

De bar is de ruggengraat van de hele zaak. Ze hebben een van de beste collecties 100% agave tequila's en mezcals van de stad. Je vindt merken als Del Maguey en Don Julio achter de bar. Begin met Tommy’s Shaken Margarita. Het is een eenvoudige, perfecte mix van gerijpte tequila en biologische agavesiroop. Maar als je iets krachtigers wilt, ga dan voor de Mezcal Burro. De rook van de mezcal snijdt dwars door het gemberbier en de komkommer. Voor een pittige uitdaging probeer je de Vampiro. Deze gebruikt huisgemaakte habanero-pickle om de tomatenbasis een stevige kick te geven.

Buitenruimte is een luxe in dit deel van de stad. Agave heeft een besloten achtertuin die kilometers ver weg voelt van de toeristische massa. Het is een rustige, lommerrijke plek. Perfect voor een uitgebreide lunch of een rustig diner. De overgang van de luidruchtige, sociale bar naar deze kalme tuin is een van de beste aspecten van de indeling. Het voelt als een mediterrane ontsnapping. De ruimte is beperkt vanwege de historische voetafdruk van het gebouw. Vraag bij het boeken altijd om een tafel in de tuin. Het is de enige manier om een zomeravond in Prague echt goed te beleven.