Fat Mama

Houtskool en houtrook bepalen de kaart van Fat Mama. Big Bertha is hier de ster van de show, een enorme oven die vet in goud verandert. Kies voor de BBQ-platter als je met een groep bent; je krijgt een flinke stapel sticky ribs, pulled pork en brisket die uit elkaar valt zodra je ernaar kijkt. Het is machtig, heerlijk en precies wat je nodig hebt na een paar lokale speciaalbiertjes. Maar ze vergeten hun roots niet. De keuken serveert een uitstekende goulashsoep en een runderstoofpot met tarhonya (eiergerst) waar een Hongaarse grootmoeder goedkeurend bij zou knikken. Zelfs vegetariërs komen aan hun trekken met gemarineerde gerookte tofu of veganistische koolrolletjes. Het blijkt dat de naam Fat Mama meer slaat op de portiegroottes dan op wat dan ook. Spoel het allemaal weg met een lokale Soproni of een sterke gincocktail van de bar.

Dit is geen gepolijste, zakelijke eetgelegenheid. Fat Mama Budapest voelt meer als een kas die door iemand is omgebouwd tot een tuinfeest. De binnenplaats met het glazen dak is dé plek waar je wilt zitten, een lichte en luchtige vluchtheuvel die ongeacht het weer openblijft. Je ziet er digital nomads typen bij hun brunchkoffie, naast groepen vrienden die hun avond beginnen met een ronde shots. Het is het typische publiek van District VII. Houd er rekening mee dat het 's avonds luidruchtig kan worden. Livemuziek is een vast onderdeel en de energie blijft meestal hoog totdat de deuren om middernacht sluiten. Sla de stijve hotelrestaurants over en kom hierheen. Het is de perfecte uitvalsbasis voor een avond in de ruin bars, met een stevige bodem van gerookt vlees en goede vibes voordat je verdwijnt in de chaos van het 7e district. Geen pretenties, gewoon goed eten en veel ervan.