Centraal Café en Restaurant 1887

Central Cafe is een overlever. Het heeft oorlogen en politieke verschuivingen doorstaan om een van de meest elegante hoekjes van Budapest te blijven. De restauratie is vlekkeloos. Donker hout, mosterdgele muren en enorme ramen creëren een ruimte die baadt in het licht. Zoek een plekje op de galerij voor een vogelvluchtperspectief op de marmeren tafels beneden.

Decennialang was dit de intellectuele motor van de stad. De moderne Hongaarse literatuur werd hier praktisch geboren, neergepend op servetten door de schrijvers van het tijdschrift 'Nyugat'. Je ziet hun portretten aan de muren hangen. Het staat mijlenver af van de rauwe esthetiek van de lokale ruin bars; deze plek viert de tijdloosheid van het Oostenrijks-Hongaarse tijdperk.

Toch is het niet alleen voor geschiedenisliefhebbers. Je ziet er de lokale bevolking zakendoen of families genieten van een uitgebreide zondagse lunch. De live pianomuziek in de middag is een prachtig detail. Het overbrugt moeiteloos de kloof tussen de 19e en de 21e eeuw.

Verlaat het pand niet zonder de banketbakkerij te hebben bekeken. Central biedt een masterclass in traditionele Hongaarse smaken. De selectie taarten is legendarisch. Probeer de Dobos Torte, een biscuitgebak met chocolade-botercrème en een harde laag karamel. Of kies voor de Rákóczi Túrós, een kwarktaart met een ruitpatroon van abrikozenmeringue.

Koffie is hier een serieuze zaak. Je espresso of Wiener Melange arriveert op een zilveren dienblaadje met een glas water, precies zoals het hoort. Als je niet kunt kiezen, biedt het 'Tasting Hungary'-bord kleinere porties van verschillende iconische desserts. Het is een slimme manier om in één keer door het suikerrijke erfgoed van het land te reizen.

Ze hebben zich ook aangepast aan de moderne tijd. De menukaart van Central Cafe and Restaurant 1887 bevat nu ook specialty coffee en eigentijdse brunchopties. Het is het soort plek waar je twee uur kunt blijven zitten met een krant zonder dat iemand je opjaagt. Geniet simpelweg van de cafeïne en de cultuur.

Sommige historische locaties teren alleen op hun uiterlijk, maar de keuken hier maakt zijn reputatie echt waar. De kaart is een mix van hoogwaardige koffiehuissnacks en volledige hoofdgerechten. Voor een serieuze lunch is de Chicken Paprikash een aanrader. De saus is zijdezacht, de nokedli-knoedels zijn vers en de komkommersalade zorgt voor een frisse, zure crunch.

De Central Wiener Schnitzel is een andere betrouwbare keuze: dun, krokant en breder dan het bord waarop hij ligt. Echte comfort food. Als je iets lichters wilt, maken ze een uitstekende geitenkaassalade of avocadotoast. Maar voor de beste authentieke ervaring in een Hongaars restaurant in Budapest, kun je het beste bij de klassiekers blijven.

Pak het groots aan in lijn met het 'Grand'-thema. De Central Brunch Tower is een enorme blikvanger op meerdere niveaus, perfect om te delen. Zelfs de burger met rode uienjam houdt zich prima staande tussen de chique taarten. De kwaliteit van de ingrediënten past bij de grandeur van de architectuur. Het is elke forint waard.