Zum Schwarzen Kameel

この店に足を踏み入れるのは、タイムトラベルをするような特別な体験です。1階のデリは活気に溢れ、CEOから学生までがカウンターに集まり、軽食を楽しんでいます。しかし、2階のBeletageへ上がると、喧騒は消え去ります。1901年のユーゲント・シュティール様式のデザインは本物で、オリジナルのウッドパネルや吊り下げランプを眺めていると、自然と背筋が伸びるのを感じるでしょう。お祝いのディナーや重要なビジネスランチには最高の場所です。天気が良ければ、Bognergasseの石畳に面したSchanigarten（テラス席）が第1地区で最も素晴らしい特等席になります。高級ショッピング街のただ中で、世界クラスの人間観察を楽しみながら過ごせます。エレガントでありながら決して冷たさは感じさせない、これこそがViennaの誇り高いスタイルです。

ここのセラーは圧倒的です。800種類以上の銘柄を揃え、オーストリアワインがなぜこれほど高く評価されているのかを深く知ることができます。特にWachau産の力強いGrüner VeltlinerやキレのあるRieslingに注力しています。しかし、Zum Schwarzen Kameelでの真の楽しみ方は「泡」です。地元の人々はここでシャンパンを水のように楽しみ、手切りのハムや数個の生牡蠣と合わせるのが日常です。ボトル1本は飲みきれないという場合でも、グラスワインのリストが充実しており、非常にスマートな選択ができます。ソムリエに相談してみてください。彼らは知識が豊富で、無理に高価なボトルを勧めるようなことはしません。一杯のSektを希少なヴィンテージワインと同じように重んじる、プロフェッショナルで洗練されたサービスを体験できます。

アラカルトも良いですが、Beletageでのテイスティングメニューは、シェフWerner Pichlmaierの実力を知る最も賢明な方法です。キッチンでは奇をてらったことはせず、オーストリアの定番料理を極限まで洗練させています。名物のBeinschinkenを上品にアレンジした一皿から始まり、和牛やローストダックといった本格的なメインへと続きます。Pike-perch（パイクパーチ）は特筆すべき一品で、シトラスバターが全体を爽やかにまとめています。そして、最後のために胃袋を空けておいてください。Viennaはデザートの街であり、Sacher Torte Parfaitは注文必須です。オリジナルの重厚なケーキを、より軽やかでスマートに進化させています。サービスはクラシックで迅速。過剰な干渉はなく、素晴らしい料理が絶妙なタイミングで提供されます。