ザ・バンク ブラッスリー＆バー

この空間に足を踏み入れることは、まさに特別な体験です。レストランはLänderbankビルの旧メインホールを利用しており、1915年の建築様式は圧倒的な威厳を保っています。丸い天井や、朝の光を和らげるステンドグラスを見上げてみてください。誰かを感動させたい時の特別なディナーには最高の選択肢です。しかし、決して堅苦しい美術館のような場所ではありません。オープンキッチンが適度な活気と熱気を添えています。店内では、仕立ての良い服を着た地元の人々や、豪華な雰囲気に浸る旅行者の姿が見られます。夏には、Bognergasseに面したBollicaféテラスへ。Champagne Bollingerとのコラボレーションによる屋外スペースで、シャンパンを飲みながら海老の皮をむき、行き交う人々を眺めるのに最適です。

メニューは、堅苦しさを排除したフランスの技法に焦点を当てています。フロアの中心には見せるキッチンが鎮座し、Omaha Angus Filetをラバストーンのグリルで焼く様子や、地元のGolden Trout（黄金のニジマス）を盛り付けるチームの仕事を見ることができます。食材の調達にも真剣で、すべてが地域産かつサステナブルです。定番を楽しみたいなら、Moules FritesやPâté en Croûteがおすすめ。Original Wiener Schnitzelでさえ、ここでは敬意を持って扱われています。カリッと黄金色に揚がったその味は、価格に見合う期待通りのクオリティです。ベジタリアンも疎かにはされず、季節の野菜プレートは非常に思慮深く作られています。何があっても、Sauerrahmschmarrnのための別腹を残しておいてください。熱狂的なファンを持つこのふわふわのサワークリームパンケーキには、愛される理由があります。

ワインリストは読み応えのある一冊です。Austriaの最高のワイナリーから、フランスやイタリアの有名銘柄まで網羅されています。ソムリエが天井まで届くキャビネットに立てかけられた移動式のはしごに登り、ボトルを手にする様子はまさにシアターのよう。ぜひ彼らにアドバイスを求めてみてください。どのGrüner VeltlinerがHamachi Cevicheに合うか、どの赤ワインがグリルの香ばしさに負けないかを知り尽くしています。ワインの気分でなければ、バーでカクテルをどうぞ。ドリンクメニューはこの建物の「銀行」としての過去をテーマにしています。洗練されたパンチの効いたフレーバーが揃い、市内でもトップクラスのミクソロジーを楽しめます。ディナー前のネグローニや、キッチンが閉まった後のナイトキャップにぴったりのスポットです。