DO & CO レストラン シュテファンスプラッツ

ドラマチックな体験を求めるなら、ここが最適です。Innere Stadtに位置するこのレストランは、ポストモダン建築のHaas Hausの最上階にあります。1990年の完成当時は物議を醸した建物ですが、今では街のスカイラインに欠かせない存在です。店内はダークウッドと床から天井まで続くガラス窓が贅沢な空間を演出し、窓の外の景色が主役となっています。富裕層の旅行者や地元の人々に人気のスポットです。昼間は光が差し込む明るい空間で、スマートなビジネスランチを。夜になると大聖堂が黄金色に輝き、雰囲気が一変します。隣接するOnyx Barから流れる心地よいビートが、このフロアを市内屈指のグラマラスな社交場へと変えます。記念日や旅行の最終日の夜にぴったりです。天気が良ければ、ぜひテラス席を予約してください。背後にStephansdomがそびえ立つ開放的な空間での食事は、何物にも代えがたい体験です。

DO & COのメニューは、見事に調和したグローバルなミックス料理です。寿司とシュニッツェルを両立させるのは至難の業ですが、ここのキッチンは見事にそれを成し遂げています。魚介類は毎日空輸されており、刺身はTokyoで食べるものと遜色ない鮮度を誇り、スパイシーマグロロールも本格的な味わいです。刺激が欲しいなら、タイ風のYellow Chicken Curryや中華鍋で炒めたヌードルがおすすめ。しかし、地元の味も忘れてはいけません。ここのWiener Schnitzelはたっぷりのバターで焼き上げられ、市内の伝統的な名店にも引けを取らないクオリティです。軽めの食事をご希望なら、紙包みでポシェされたスズキが最適です。デザートのための別腹も残しておきましょう。伝説的なベーカリーDemelのSachertorteや、濃厚なダークチョコレートムースは、どちらもカロリーを気にする価値のある逸品です。

ワインリストも料理に負けず劣らず意欲的です。壁一面の大きなガラスのキャビネットには、オーストリア産や世界各国の銘酒がずらりと並んでいます。これほど多様なメニューにワインを合わせるのは難しいものですが、ソムリエが的確にアドバイスしてくれます。寿司やスパイシーなカレーには、Wachau産のミネラル豊かなGrüner Veltlinerを。肉料理を中心としたオーストリアの伝統料理には、Burgenland産の力強いBlaufränkischやなめらかなZweigeltを。また、ボルドーやピエモンテのヴィンテージワインも豊富に揃っています。ワインよりもカクテル気分なら、1区でも評判のバーテンダーが作るカクテルをどうぞ。ジントニックを片手にテラスへ出て、街に灯がともる様子を眺めるのは格別なひとときです。