ダス・ロフト

「Taste of LOFT」は、このキッチンのメインイベントです。地元の食材を中心に使いながら、モダンでグローバルな技法を駆使したマルチコースを楽しめます。Das LOFTのメニューは季節ごとに変わり、ある月にはフェンネルを添えた繊細なパイクパーチのテリーヌが、次の月にはキノコとマデイラソースを添えた濃厚なアンガス牛が登場することもあります。一皿一皿がまるでギャラリーの展示品のようですが、決して見た目重視ではありません。魚介や肉の持ち味を最大限に活かすよう丁寧に調理されています。膨大なストックを誇るワインセラーから、料理に合わせた一本を選んでみてはいかがでしょうか。スタッフはリストを熟知しており、特定の料理にぴったりのグラスワインを的確に提案してくれます。

ここでの最大の魅力はその立地です。Praterstraße 1の遥か上空に位置し、地上からは決して見ることのできないウィーンのパースペクティブを楽しめます。デザインはミニマムで、直線的なラインとガラスが多用されており、視線が自然とスカイラインや色彩豊かな天井画へと向くよう設計されています。街の灯りを大画面で楽しみたい旅行者や、特別な記念日を祝う地元の人々を惹きつけてやみません。プロポーズやアニバーサリーを計画しているなら、ここが最適です。ただし、土曜の夜にふらりと立ち寄って窓際の席に座れるとは思わないでください。予約は絶対条件です。予約時には窓際のテーブルをリクエストすることをお勧めします。

高さ4メートルに及ぶウォークイン・ワインセラーは、単なる飾りではありません。これはレストランのドリンクプログラムの背骨です。フランスやイタリアの銘酒はもちろん、真の楽しみはオーストリア・セクションにあります。Lower Austria産のキリッとしたGrüner Veltlinerや、Burgenland産の力強いBlaufränkischに挑戦してみてください。これらの地元産ワインは、国際色豊かなメニューに引けを取らず、この地域のテロワールを存分に伝えてくれます。ソムリエは親しみやすく、高級店にありがちな気取ったところもありません。リストの案内から、食事に合わせたオーダーメイドのペアリングまで快く対応してくれます。沈みゆく夕日を眺めながら、リッチな前菜をSouth Styrian産のSauvignon Blancで流し込む瞬間は、支払う金額以上の価値があるはずです。