ビッツィンガー・アウグスティーナーケラー

Bitzinger Augustinerkellerのメニューは流行を追いません。古き良きオーストリア料理の定番を頑なに守り続けています。まずは、滋味深い牛のスープ「Alt Wiener Suppentopf」や、玉ねぎと濃厚なパンプキンシードオイルで味わう豚肉のゼリー寄せ「Haussulz」から始めましょう。お腹が空いているなら、Hintere Surstelzeがおすすめ。ガラスのようにパリパリとした皮のローストポークナックルに、たっぷりのザワークラウトが添えられています。また、仔牛の肉を薄く伸ばして黄金色に揚げたOriginal Wiener Schnitzelも欠かせません。酸味の効いたポテトサラダとの相性は抜群です。締めくくりには、熱々のパンケーキにプラムのコンポートを添えたKaiserschmarrenを。観光で歩き疲れた体に染み渡る、シンプルで満足感のある一皿です。

この地下セラーへ階段を下りていくと、現代のViennaを後にしたような感覚に陥ります。防衛壁や修道士のワイン貯蔵庫として使われてきた古代のレンガ造りの丸天井は、旧市街の喧騒を忘れさせてくれる心地よい空間です。この店の大きな魅力の一つが音楽。多くの夜にアコーディオンとフィドルの伝統的なシュランメル音楽が演奏されます。それは単なるBGMではなく、店全体に活気あふれるエネルギーをもたらします。そのため客層も幅広く、仕事帰りの地元の人から、美術館巡りの後にふらりと立ち寄った旅行者まで、さまざまな人で賑わいます。長いテーブルを囲むグループも多く、店内は常に賑やかです。静かでロマンチックなディナーではなく、活気あるパーティーのような雰囲気を楽しんでください。

1区には観光客向けの割高な店が多い中、ここは信頼できる例外的な存在です。地元の人が通い続けるのは、オーストリアの祖母の家で食べるような、安心する味わいがあるからです。市中心部で、気取らずに手頃な価格でボリュームたっぷりの食事を楽しめる数少ないスポットの一つです。ワインリストも魅力で、店内のヴィノテーク（ワインショップ）では、オーストリア各地のワインを販売しており、郊外のブドウ園にある酒場の体験を街の中心で味わえます。もちろん、生ビールも負けず劣らず人気です。そして、何より歴史があります。かつてヨゼフ・ハイドンがこの部屋で衛兵のためにフィドルを弾いたという伝説も、ウィーンの人々にとっては大切な歴史の一部。多くの人が訪れても、決して魂を失わない名店なのです。