シュヴァイツァーハウス

Schweizerhaus のメニューは、ボリューム満点な中欧のコンフォートフードの宝庫です。注文に迷う必要はありません。ここでの主役は Schweinsstelze です。木製のボードに乗って登場するこのローストポークは、皮は塩気のきいたガラスのようにパリパリで、肉はほろほろと解けます。自分で切り分け、鼻に抜ける新鮮な西洋わさびとツンとしたマスタードをたっぷり添えて。二人でシェアするのに丁度良いサイズです。まだお腹に余裕があれば、Erdäpfelpuffer も外せません。黄金色のポテトパンケーキには、吸血鬼も逃げ出すほどの生ニンニクのペーストが塗られています。ベジタリアンの方には、バター香る甘い Mohnnudeln（ポピーシードの麺）がおすすめ。しかし、ここでの真の主役はビールです。オリジナルのチェコ産 Budweiser Budvar を、伝統的な3段階の注ぎ方で提供する数少ない場所の一つ。完璧でクリーミーな泡を作るのに最大6分かかりますが、待つ価値は十分にあります。

賑やかで、あらゆる人が入り混じるカオスな活気を楽しんでください。ここは静かなカフェではなく、2区に広がるお祭りのような場所です。スーツ姿のビジネスマンと学生が隣り合い、観光客とリタイアした地元の人々が肩を並べます。ウェイターたちはまるでアスリートのよう。重い皿のスタックと溢れそうなジョッキを抱え、テーブルの狭い隙間を縫うように走り抜けます。席を見つけるのも楽しみの一つ。自由席制なので、地元の家族連れや賑やかなグループと木製のベンチを共有することになるかもしれません。7月の猛暑日でも、生い茂る木陰が市内随一の涼しさを提供してくれます。漂う空気はまさに「Gemütlichkeit（ゲミュートリッヒカイト）」。ゆったりとした社交的な心地よさを表す現地特有の言葉です。軽いランチのつもりで訪れても、気づけば3時間が過ぎていることでしょう。

多くの人にとって、3月中旬に Schweizerhaus がオープンするまでは一年が本当に始まったとは言えません。それは春の儀式のようなものです。何世代にもわたって地元の人々が通い続けるのは、Kolarik ファミリーがそのスタイルを変えていないからです。いつ行っても変わらない、効率的で率直なサービスと高品質な肉。ここは街の堅苦しさから逃れられる場所です。手づかみで食べ、大きな声で笑い、スマホを忘れて過ごすことができます。質は高いですが、価格は常に適正。CEOも学生も平等に扱われます。Prater のノスタルジックな心の拠り所であり、Vienna がどれほど変わろうとも、木陰で飲む冷たいビールとパリパリの豚肉は永遠であることを皆に思い出させてくれる場所です。