レストラン ウ・ドヴォウ・コチェク

U Dvou kočekは、最初から醸造所だったわけではありません。数十年の間、ここは伝説的なPilsner Urquellのパブでした。60年代や70年代には、常連客たちが安いビールを片手に政治について議論を戦わせていました。しかし時代は変わり、Old Townの家賃は高騰しました。閉店するのではなく、彼らは変化を選びました。2010年に独自のマイクロブルワリーを導入したことが、彼らを救いました。今では、ダイニングルームで造られたばかりのSvětlá kočkaやTmavá kočkaを味わうことができます。新鮮で無濾過。自社で醸造しているため、近隣の店よりも価格を安く抑えることができています。それが地元の客を惹きつけ続けているのです。より良いビールをより安く。このエリアでは滅多に出会えない、嬉しい発見です。

料理に「軽さ」はありません。どっしりとした伝統的なボヘミアン料理を期待してください。メニューには、数日間はお腹がいっぱいになりそうなレシピが並んでいます。牛肉のGoulashはまさに定番。大量のアメ色玉ねぎから作られる、濃厚で深い色のソースが特徴です。サラサラしたスープではありません。そして、Svíčková na smetaněもあります。これはサーロインをクリーミーな根菜ソースで煮込んだ料理で、甘酸っぱいクランベリーとホイップクリームが添えられています。グループなら、Pečené vepřové kolenoを注文しましょう。豚の膝肉を丸ごとローストしたもので、ピリッとしたマスタードと新鮮なホースラディッシュが添えられます。まさに肉の山。一人で食べきろうとは思わないでください。

あなたが座っている場所の基礎は1200年代のものです。Uhelný trhはかつて街の石炭市場でした。Old Townの商業の心臓部だったのです。この建物は、7世紀にわたり人々が飲み食いする様子を見守ってきました。見上げてみてください。ゴシック様式のヴォールト天井は当時の石材そのままです。洞窟の中にいるような感覚になります。音響も独特で、アコーディオンの音がアーチに反響します。「At the Two Cats」という店名は1920年頃に始まりました。ファサードにある猫の絵を探してみてください。それは番地が存在する前、店を見つけるための古い方法でした。重厚な石壁に、不思議な魅力を添えています。

このパブは2つの世界を併せ持っています。昼間は労働者のための場所です。彼らは安い日替わりランチを求めてやってきます。予算を抑えたい人にとって、Pragueで最高のチェコ料理レストランの一つです。夜になると、アコーディオンの演奏を楽しみに観光客が集まります。オーナーは変化を拒んでいます。ここにはバーガーもシーザーサラダもありません。地元のスタイルを貫くことで、店が「観光客向け」の偽物になるのを防いでいます。ただし、足元には注意してください。外の石畳はかなり歩きにくいです。車椅子を利用する場合、この歴史ある通りはかなりの難所となるでしょう。それでも、このパブは労働者と旅行者が同じテーブルに座る、珍しい場所です。二人の目的はただ一つ、美味しいビールです。