AnonymouS Bar

FilipとDavid Stránskýが2012年11月5日にオープンしました。この日付を選んだのには理由があります。それはGuy Fawkes Nightだからです。兄弟は、既存のブランドに頼らず、破壊的なコンセプトを求めました。彼らは「Three Souls」を中心にコンセプトを構築しました。これには1605年のGunpowder Plot、コミックのV for Vendetta、そして現代のAnonymousというハッカー集団が含まれます。これが功を奏し、過去10年間でこの場所は彼らの「AnonymouS Concept」の旗艦店となりました。これにより、絶賛されている姉妹店AnonymouS Shrink’s Officeなどの展開へと繋がりました。

この場所の建築は鋭いコントラストによって成り立っています。デザイナーは19世紀の古い馬小屋を、映画のような反逆の精神で満たしました。重厚な石造りの天井とむき出しのレンガの壁が見られます。映画に登場する「V」の地下のアジトのようです。暗く表示のない中庭を通らなければならず、それが外の世界からの隔絶を生んでいます。照明は低く抑えられ、至る所に影があります。親密な雰囲気で、自然と共謀者のように囁き合いたくなるでしょう。

焦点はバーカウンターそのものです。壮大なアンティークの図書室のようにデザインされており、棚には古書や珍品がぎっしりと並んでいます。ここでは照明が大きな役割を果たしており、明かりはテーブルのみに限定されています。これにより、一緒にいる相手に集中せざるを得ない、隠遁者のような雰囲気が生まれます。壁に掛けられた古典的な絵画には、グラフィティのマスクが描かれています。ハイアートとハッカーのスタイルが融合しており、隅々まで物語に合致しています。それが、真の隠れ家にいるという幻想を確固たるものにしています。

この場所を理解するには、「Three Souls」を知る必要があります。1つ目は1605年のGunpowder Plotです。これが反逆というテーマの歴史的なルーツです。次にV for Vendettaの神話。Vはこのバーのシンボルであり、決して諦めない人物を象徴しています。最後に、現代のAnonymousというハッカー集団。「We are Legion」というモットーは、誰もが同じ仲間であることを思い出させます。

このアンチコーポレートの哲学は徹底しています。彼らは大手飲料コングロマリットとの契約を意図的に避けています。代わりに、自家製の材料や小規模な蒸留所を支援したいと考えています。これにより、単なる演出ではなく、真の精神が保たれています。オーナーたちは、主要な観光都市の真ん中で、地元に根ざした本物志向を貫き、アンチコーポレートの立場を取っています。歴史やコミックをデジタルの反逆と結びつけることで、単に飲み物を買うという行為を超えた空間を構築しました。

ここでの飲酒は、もはや観戦スポーツです。バーテンダーは白い陶器のマスクの陰に隠れ、火や液体窒素を使ってドリンクを作り上げます。それは一つのショーですが、科学的な根拠に基づいています。独自のビターズやインフュージョンを使い、味を研ぎ澄ませています。最大の見どころは隠しメニューです。最初に標準的なリストが渡されますが、「The Key」を頼むとUVライトが渡されます。それを白紙のページに照らし、本物のカクテルを見つけ出してください。

シグネチャードリンクはパフォーマンスアートのようです。マスクをしたミクソロジストがドラマチックな小道具や分子調理法を駆使します。「Hot Fawkes」はハイライトの一つで、テーブルのすぐそばで大規模な火のショーが行われます。バーテンダーが冷静さを保つ一方で、燃え盛る酒が器の間を飛び交います。「St. Marry's Virus」のようなドリンクは、注射器付きのバイオハザードキットで提供されます。触覚に訴える、奇妙で、それでいて完成された体験です。これらのプレゼンテーションを通じて、バーは単純な飲み物を忘れられない心理的な関わりへと変貌させます。

UVライトや特製マグカップなどの小道具は安くはありません。しかし、価格はほとんどの訪問者にとって適正な範囲に収まっており、多額の費用をかけずに演劇的な体験をフルに楽しめます。これは賢明なバランスです。本格的な飲み手には「For Adults」リストをチェックしてください。そこにはマスクも火もありません。Glenmorangie SignetやBalvenie 21yといった希少なスピリッツがあるだけです。また、Diplomatico Vintage 2000のようなヴィンテージラムの深いリストも揃っています。

また、コンセプトメニューも入れ替わります。バンクシーにインスパイアされたメニューはその良い例です。ストリートアートを風味のプロファイルに変換しています。「Girl with Balloon」のようなドリンクは、単なる味以上のものです。視覚芸術の分析と高度なミクソロジーを組み合わせています。これはバーテンダーが真のスキルを持っていることを示しています。地元の常連客を飽きさせず、このバーが単なる一発屋ではないことを証明しています。マスクの裏には確かな実体があります。ここは、演劇的な才能を兼ね備えた、尊敬すべきスピリッツの宝庫なのです。