Kolkovna Celnice

この建物は、かつてオーストリア＝ハンガリー帝国時代のStará Celnice（旧税関）でした。150年もの間、このアーチ型の天井の下で貨物が処理されてきました。2001年に大規模な改修が行われ、新古典主義の外観を損なうことなく、最上階を2メートル持ち上げてスペースを拡張しました。現在はオフィスと、1階にある活気あふれるビアホールが混在しています。内装はダークウッドと真鍮の調度品を使い、官僚的なルーツを感じさせますが、近代的な換気システムにより常に新鮮な空気と快適な温度が保たれています。Náměstí Republikyのすぐそばという歴史を賢く活用した場所です。2階のオフィスで多くの人が働いているのを目にするでしょうが、本当の活気は1階でビールを酌み交わす場所で生まれています。

ここにあるすべてはTankovna（タンク）システムを中心に回っています。ほとんどの輸出用ビールは保存性を高めるために熱処理されますが、ここのビールは違います。Plzeňの醸造所から温度管理されたトラックで直送され、銅製タンク内の真空密封された袋に保管されます。酸素に触れず、余計なガスも加えられないため、よりソフトでクリーミーな口当たりと、Saazホップの鋭い苦味が楽しめます。グラスに残る「レーシング（泡の跡）」に注目してください。回転率が非常に高いため、タンクは常に新鮮です。Pragueでビールを飲む最高のスタイルと言えるでしょう。

フードメニューは、Pragueの優れたチェコ料理店に期待される要素をすべて網羅しています。根菜やキノコ、そして煮込み肉といった基本に忠実です。究極のコンフォートフードなら、Svíčková na smetaněを選んでください。牛肉に濃厚な野菜クリームソース、パンとカールスバード・クネドリーキが添えられています。または、皮がパチパチと音を立てるほどパリっとしたPečená kachna（アヒルのロースト）もおすすめです。グループなら900gのKolkovna Platterを。肉料理が主役ですが、シーザーサラダやパスタ、チーズフライなどのベジタリアンメニューも用意されています。

立地がすべてです。日中はランチスペシャルを求めるオフィスワーカーで賑わい、午後5時を過ぎると、近くのPowder TowerやMunicipal Houseを観光した後の旅行者が集まります。Náměstí Republiky駅のすぐ隣という、絶好の待ち合わせ場所です。しかし、キッチンが閉まっても夜は終わりません。地下のNebe Celnice Music Barへ向かいましょう。上のパブとは一変し、ネオンとDJ、カクテルが楽しめる空間です。週末は200人を収容し、午前3時まで営業しています。リブを堪能した後にダンスを楽しむ、そんな使い方ができる場所です。