カンパ・パーク・レストラン

ファインダイニング

Prague 1 – Malá Stranaラグジュアリー

ダイニング体験

Kampa Park Restaurant Pragueは、Vltava川がCharles Bridgeの石造りのアーチにぶつかる場所に位置しています。ここはPragueのファインダイニングを象徴するような場所です。単なる「眺めが良い」という言葉では足りません。ここでは、ほぼ水上にいるような感覚を味わえます。橋はすぐ手で触れられるほど近くに感じられます。多くのゲストはRiverside Terraceを目当てに訪れます。暖房完備なので、Czech winterの厳しい寒さの中でも外で過ごすことができます。店内にあるメインダイニングルームはさらに温かみがあり、本物の暖炉と大きな水槽が設置されています。しかし正直に言いましょう、ここに来る目的は川のドラマチックな景観です。料理もそのロケーションに劣りません。海産物を中心とした、洗練されたインターナショナルなフレーバーを堪能できます。新鮮なホタテやNorwegian産の魚が主役です。価格は高く、洗練されています。Malá Stranaでの特別な夜を過ごすなら、ここ以上の場所を見つけるのは難しいでしょう。予約は必須です。ふらっと立ち寄るような場所ではありません。窓際のテーブルを予約することをお勧めします。そこからは、Central Europe最高峰のシーフードを味わいながら、観光船がゆっくりと通り過ぎるのを眺めることができます。街の歴史に根ざしながらも、高級感あふれる体験ができる場所です。Kampa Islandが静かな背景となり、川がエネルギーを与えてくれます。この組み合わせは、いつ訪れても期待を裏切りません。

看板メニュー

Slices of raw scallops

繊細に調理された薄切りの生のホタテに、イタリア産黒トリュフの深い旨みとクラシックなブール・ノワゼット（焦がしバターソース）を添えて。

Langoustines with cauliflower purée

厳選された冷水ラングスティーヌ（手長エビ）を、滑らかで濃厚なカリフラワーのピューレと、ワイルド・ラムソン（行者ニンニクの一種）が香る鮮やかなブール・ブランソースで絶妙なバランスに仕上げました。

Veal tartare

高い評価を得ている、細かく刻んだ仔牛のタルタル。黒トリュフと生のウズラの卵で贅沢に仕上げ、焼きたてのブリオッシュと一緒に提供されます。

Kampa Parkの建築的層序とマイクロクライメイト

レイアウトは非常に巧みで、天候に応じて最適な席を選ぶことができます。40名を収容できるメインレストランは暖炉を備え、雪の降る1月の夜でも非常に居心地が良く過ごせます。しかし、この店の真骨頂はテラス席にあります。床から天井まで届くガラスが視界を遮ることなく外気を防ぎ、まるでVltava川の上に浮かんでいるような感覚を味わえます。より静かな環境をお望みなら、プライベートな会話に最適な小規模なVenetian BalconyやHasek Terraceをリクエストしてください。

シーフードの調達とメニューの哲学

エグゼクティブ・シェフのMarek Raditschは、クリーンで鮮明な味わいに重点を置いて厨房を率いています。彼は創設者のノルウェーのルーツを色濃く反映させており、提供されるシーフードは格別です。Kampa Park Restaurantのメニューには、黒トリュフを添えた生のホタテや、ワイルド・ラムソンを合わせたラングスティーヌなど、その哲学が随所に現れています。もちろん魚料理だけではありません。肉料理を好む方には、Black Angusのペッパーコーン・ステーキがしっかりとした満足感を与えてくれるでしょう。ベジタリアン料理にも妥協はなく、サフランのアランチーニは絶品です。

2002年の大洪水、回復力、そして都市の再生

Kampa島は川との厳しい歴史を歩んできました。2002年8月、大規模な洪水が地域全体を飲み込みました。レストランは一時的にSmíchovへの移転を余儀なくされましたが、この災害を機に、市は4.5 billion CZKを投じて防潮堤を強化しました。近隣の建物には当時の水位を示す小さな目印が今も残っており、今あなたが立っている場所がいかに特別であるかを物語っています。レストランはより力強く復活し、今やウォーターフロントに欠かせない存在です。この厳しい環境への見事な帰還は、地元の人々がいかにVltava川を大切にしているかの象徴でもあります。

充実したワインリストと戦略的なホスピタリティ・パラダイム

サービスはフォーマルでありながら、堅苦しさを感じさせません。隣のテーブルに著名人や政治家が座っていることもありますが、スタッフは常にプロフェッショナルです。ワインセラーの充実ぶりは目を見張るものがあり、150種類以上のボトルをストックしています。魚料理に合う爽やかなフランス産の白ワインや、子牛料理に合う重厚なMoravian産の赤ワインなど、ぜひソムリエに相談してみてください。究極の体験を求めるなら、リバーボートでのプライベート・ケータリングも可能です。一切の妥協を排した、最高級のホスピタリティを体験できます。