Indian Jewel

ファインダイニング

Prague 1 – Staré Město標準

ダイニング体験

賑やかな Staré Město の通りから一歩足を踏み入れれば、そこは Indian Jewel です。Prague 特有の重厚でゴシックな雰囲気とは対照的に、明るくパンチの効いたスパイスの香りに包まれます。ここにあるのは、薄められたカレーではありません。本物の辛さが待っています。妥協のない本格的な北インド料理とムグライ料理（Mughlai）のレシピにこだわり、その名を築き上げました。観光地によくある手抜きは一切なし。本格的なタンドールで焼かれた肉料理やコクのあるソースを求めるなら、間違いなく Prague で最高のインド料理レストランと言えるでしょう。レストランは Rybná 通りに位置し、喧騒から少し離れた場所にあります。店内は重厚かつ洗練された雰囲気です。Old Town らしい石造りの丸天井の下に、磨き上げられた大理石と彫刻が施された木製の調度品が配されています。3月から9月の間に訪れるなら、ぜひ奥の中庭（courtyard）の席をリクエストしてください。そこは静かな隠れ家。開放的な空気の中で、焼きたてのナンと濃厚なカレーを堪能できます。市内中心部でありながら、食事を楽しみながら落ち着いて考え事ができる、数少ない貴重な場所の一つです。

看板メニュー

Chicken Tikka Masala

丁寧にマリネしてグリルした柔らかくジューシーな鶏肉を、コクのあるクリーミーでスパイシーなトマトベースのグレービーソースでじっくり煮込みました。

Tandoori Prawns

特大の厳選されたエビを、複雑に配合されたインドスパイスで丁寧にマリネし、粘土製のタンドール窯による高温でスモーキーかつ完璧に焼き上げました。

Lamb Pasanda

驚くほど柔らかいラム肉を、濃厚で滑らかなカシューナッツクリームソースで優しく煮込んだ、マイルドで心温まる伝統的なカレーです。

Fluffy Chole Bhature

じっくり煮込んだスパイシーなひよこ豆と、黄金色に揚げたふわふわのパンを組み合わせ、酸味のあるピクルスを添えた、風味豊かな一品です。

Mango Kulfi

甘いマンゴーの風味が上品に香る、非常に濃厚なインドの伝統的なアイスクリームです。スパイシーな食事の後に最適な、爽やかなデザートです。

ムグライ料理とインド各地の伝統の真髄

Indian Jewel は調理技術に妥協しません。すべての中心は粘土製のタンドール窯です。高温で一気に焼き上げることで、肉の旨味を閉じ込め、特有のスモーキーな焼き目を付けます。これは一般的なキッチンでは再現できない味わいです。また、野菜料理もラム料理と同様に情熱を注いでいます。どこにでもあるようなサイドサラダではなく、ぜひ Malai Kofta を注文してみてください。フレッシュチーズとジャガイモの柔らかい団子を、濃厚なカシューナッツクリームソースで仕上げています。Mah Ki Dal も外せません。Prague のインド料理は、肉がなくても十分に満足できることを証明しています。

Rybná 9 の建築の変遷とインテリアデザイン

Rybná 9 には長い歴史があります。地元では「赤い馬の家（The House at the Red Horse）」として知られ、そのルーツは1400年代にまで遡ります。現在の外観は、大火事の後にすっきりとしたスタイルで再建された1839年当時のものが中心です。一歩足を踏み入れると、雰囲気が一変します。Old Town らしい半円筒天井はそのままに、彫刻が施された木製家具やテーブルの銅製プレートが調和しています。夏場の一番の魅力は隠れた中庭（courtyard）です。観光客の喧騒や都会のノイズを遮断してくれる、市内中心部で最もプライベートな食事スポットの一つです。

Prague における国際的な食の変遷

かつての Prague は、重い肉料理とダンプリングばかりの「食の砂漠」でした。長年、各国の料理は珍しいか、あるいは極限まで刺激を抑えたものばかりでした。2009年にオープンした Indian Jewel はその状況を変えました。スパイスの加減を一切妥協せず、地元の顧客が本物の辛さを求めていることを証明したのです。今やこの店は市内のインド人コミュニティの支柱であり、他店が目指すべき基準となっています。単なるカジュアルなテイクアウト店ではありません。2025年の TripAdvisor アワードも受賞した、格式あるダイニング施設です。支払う価値は十分にあります。

Staré Město での都市移動とアクセシビリティ

Rybná 9 へのアクセスは、Náměstí Republiky を利用すると便利です。この交通の要所はわずか 150 メートル先にあり、地下鉄 B 線や複数の路面電車と繋がっています。ただし、足元には注意してください。Old Town は足首を痛めやすい、昔ながらの石畳で覆われています。車椅子をご利用の場合は、通路の端にある比較的滑らかな石のタイルを選んで移動してください。レストランは1階（ground floor）にあるため、急な階段に悩されることはありません。歴史的な建物の段差を越えるための携帯用スロープも用意されています。