レストラン・ブレドフスキー・ドヴール

カジュアル

Prague 1/2 – Nové Město標準

ダイニング体験

Restaurace Bredovský dvůrは、歴史あるSchebek Palaceの中にあります。PragueのNew Townにおいて、信頼できる名店です。駅周辺にある観光客向けのお店は忘れましょう。ここは本物の「tankovna（タンク貯蔵のビアホール）」です。つまり、ビールは樽からではなく、巨大なタンクから直接注がれます。Wenceslas Squareから1ブロック、Politických vězňů通りに位置しています。Main Railway Stationから歩いてわずか3分で到着します。地元の人々がここで食事をしていること、それが何よりの証拠です。

店内には2つの雰囲気があります。前方は、むき出しのレンガ、アーチ型の天井、そしてサッカーのユニフォームが飾られたクラシックなビアホールです。バーでは、Pilsner Urquellのタンクが放つ緑色の光が空間を照らしています。さらに奥へ進むと、ガラス屋根の明るいアトリウムに出ます。ここは建物のパティオ（中庭）にある、静かなサマーガーデンのような空間です。

食べ応えのある中欧の家庭料理を求めて、ぜひ足を運んでください。観光地価格を避けつつ、質の高い料理を楽しめるPragueのチェコ料理レストランとして最適です。大皿料理をシェアするグループにも、冷えたラガービールを片手に食事を楽しむ一人客にもぴったりです。平日のランチタイムには、手頃な日替わりメニューを求めて地元の会社員で賑わいます。常連客の厳しい目が、常にキッチンの質を高く保っています。

看板メニュー

Big bowl Bredovský dvůr

ローストポークの膝肉、アヒルの腿肉、リブ、そして伝統的なサイドメニューを盛り合わせた、4〜6名で楽しめるボリューム満点の共有プレートです。

Svíčková na smetaně

濃厚な根菜クリームソースを添えた柔らかな牛サーロイン。パンとジャガイモのクネドリーキ（団子）と、クランベリーが添えられています。

Vepřové koleno

皮をカリカリに焼き上げた巨大な豚膝肉のロースト。マスタード、ホースラディッシュ、サワークラウトを添えた、素朴で豪快な一品です。

タンク・カルチャーとピルスナーの伝統

ここではビールが主役です。認定された「tankovna」として、銅製タンクから直送される無濾過のPilsner Urquellを提供しています。二酸化炭素や酸素に触れないため、よりマイルドで自然な泡立ちのラガーが楽しめます。「hladinka」という、クリーミーで厚い泡の層がある注ぎ方をぜひ注文してみてください。また、Velkopopovický Kozelの黒ビールも人気です。より強いお酒をお探しなら、Rudolf Jelínekのフルーツブランデーを。自家製のSlivoviceは非常に飲み応えがあります。

ボヘミアとモラヴィア料理の真髄

この店の料理に「少量」という言葉はありません。Pragueの地元の人々が実際に食べているチェコ料理がここにあります。定番のSvíčková na smetaně（牛サーロインの根菜クリームソース）はもちろんですが、真の主役はVepřové koleno（豚膝肉のロースト）です。たっぷりのマスタードとホースラディッシュが添えられた、巨大な肉料理です。少し変わったメニューをお探しなら、赤ワイン煮込みの鹿肉やイノシシのテンダーロインもおすすめです。ベジタリアンの方には、揚げチーズや焼きヤギチーズのサラダなどの定番メニューがあります。

Schebek Palaceの建築的遺産

歴史の一部に触れながら食事を楽しむことができます。ネオ・ルネサンス様式のSchebek Palaceは、1870年代に遡ります。建築家Vojtěch Ignác Ullmannによって設計され、公式に文化記念物に指定されています。近年、上階には近代的なオフィススペースが増設されましたが、歴史的なアトリウムはそのまま残されています。そこにあるのがサマーガーデンです。19世紀の貴族的な雰囲気が漂い、外の街の騒音とは無縁の驚くほど静かな空間です。

地元民と旅行者が集う拠点

Restaurace Bredovský dvůrが常に賑わっているのは、地元の人々に愛されているからです。Wenceslas SquareとMain Railway Stationの中間に位置し、平日のランチタイムには地元のワーカーたちが手頃な日替わりメニューを求めて集まります。夜になると雰囲気が一変し、スポーツ観戦とビールを楽しむ活気ある場所になります。主要な地下鉄路線からも近く、旅の最初や最後の立ち寄りスポットとしても非常に便利です。