インディアン・キッチン by R&R

このデザインは単なる装飾ではありません。Czech Republicから別世界へと誘う装置なのです。ミニマルな白い壁やありふれた装飾はありません。そこにあるのは、Rajasthanの宮殿が持つ温もりと王室の歴史です。賑やかな話し声の背景に伝統音楽が静かに流れ、会話を邪魔することなく本物の情緒を添えています。

壁にあしらわれた屋根の意匠は、古いインドの街並みの密集した様子を再現しています。近距離で配置されたテーブルは、まるでMumbaiのカフェのようなエネルギッシュな空間を生み出します。座った瞬間にその活気を感じられるはずです。夏場は、より静かな通り沿いのテラス席も選べます。

このメニューはインド亜大陸を巡る本格的な旅です。厨房チームはインドの名店で経験を積んでおり、その腕前はすべての料理に現れています。スパイスは店内で挽き、鮮烈な香りを保っています。肉はクレイ製のタンドールで焼く前に、時間をかけてマリネされます。Pragueで最も本物の味を追求するインド料理店と言っても過言ではありません。

Butter ChickenはDelhiの定番料理で、甘すぎない滑らかなトマトソースが絶品です。より深みのある辛さを求めるならChicken Patialaを試してみてください。ベジタリアンにはDal Makhaniがおすすめです。黒レンズ豆を何時間もかけて煮込み、完璧な滑らかさを実現しています。Biryaniはサフランとムガル帝国のスパイス、長粒のバスマティライスが香る一品です。残ったソースを掬うためのGarlicやPeswari Naanも忘れずに。

2025年は、この店とPragueのグルメシーンにとって記念すべき年となりました。TripadvisorのTravelers' Choice Awardsで、世界の「隠れた名店」部門で最高賞を受賞したのです。これは素晴らしい結果です。この受賞により、静かな街角にあった店は、旅行者にとって外せない主要な目的地へと変貌しました。

800万件以上のリストの中から、この「Best of the Best」を受賞できるのはごくわずかです。世界中の名店を抑えての受賞となりました。レビュアーは、本物の味とリーズナブルな価格設定を高く評価しています。Pragueでも本物のインド料理を提供し、世界的な評価を得られることを証明しました。

ボリューム満点でコスパも非常に優れています。地元の人気店から始まり、今や最高峰のダイニングスポットとして、街の国際料理の基準を塗り替えました。

創設者のSagar TomerとDiligence Hospitality S.R.O.は、非常に緻密な運営を行っています。運営責任者には、Le MéridienやITCといったラグジュアリーブランドで25年の経験を持つAtanu Biswasを迎えました。そのプロフェッショナルな視点が、料理の安定した品質に大きな違いをもたらしています。

ここは単なるカジュアルなカレーハウスではありません。スパイスの調達から最終的な盛り付けに至るまで、高いレベルの品質管理が行われています。スタッフはフレンドリーで、メニューにも精通しており、的確な提案をしてくれます。VIPの予約から大規模な企業イベントまで幅広く対応。伝統的なホスピタリティにプロフェッショナルな技術が融合し、毎晩高いクオリティを維持しています。