Trattoria Pomo D'oro

Dimenticate i classici spaghetti per turisti. Il menù di Trattoria Pomo D'Oro punta sulla profondità regionale e sulla pasta fresca fatta in casa ogni giorno. In autunno troverete i ravioli di zucca, mentre la primavera porta il risotto agli asparagi freschi. Se sedete in terrazza, le pizze cotte a legna offrono la giusta croccantezza e un cuore morbido. Ma guardate oltre l'impasto: la cucina tratta la carne con grande maestria, specialmente le bistecche alla brace e il ragù di cinghiale. Anche il pesce è eccellente; chiedete il pescato del giorno, spesso grigliato o servito 'al guazzetto'. Concludete con il Tiramisù o la Setteveli cake. È senza dubbio il miglior ristorante italiano a Budapest per chi cerca il sapore vero oltre l'impiattamento ricercato.

Entrare qui è come fare un salto in un vicolo di Roma. Troverete archi in mattoni, pareti tappezzate di bottiglie e una cucina a vista che fa da colonna sonora. È rumoroso e affollato. Politici locali siedono accanto a expat e turisti, mentre lo staff attraversa la sala con enormi vassoi di pesce. La sera potreste trovare musica dal vivo al piano o canzoni tradizionali italiane. È il posto giusto per vedere e farsi vedere, ma senza snobismi. Il team di sala gestisce il caos con velocità professionale, assicurandosi che il vino scorra e l'umore resti alto. È uno spicchio di Mediterraneo nel pieno dell'Europa Centrale.

Le mode culinarie a Budapest vanno e vengono, ma Pomo D'Oro resta. I residenti tornano perché la qualità non è mai calata in due decenni. È la scelta sicura per un pranzo di lavoro o un compleanno in famiglia: sai esattamente cosa aspettarti. Gianni ha costruito un intero ecosistema su Arany János utca, includendo un wine bar e una gastronomia dall'altro lato della strada. Questo permette alla cucina di attingere ai migliori prodotti italiani di Budapest, dai formaggi stagionati ai salumi d'eccellenza. La differenza si sente nella mozzarella di bufala e nell'olio d'oliva. È costante, autentico e vale ogni centesimo speso.