Restaurant Ofenloch

La carte du Restaurant Ofenloch est une lettre d'amour à la cuisine autrichienne qui se déguste avec fraîcheur. Alors que d'autres adresses se reposent sur leur passé, les chefs ici maintiennent une exigence constante. Commencez par le Zander pâté pour une entrée légère, ou passez directement aux plats de résistance. Le Wiener Schnitzel est une référence : du veau, finement battu et frit jusqu'à ce que la panure gonfle comme un nuage doré. Il craque sous la fourchette. Pour l'expérience complète d'un dimanche chez grand-mère, commandez le Tafelspitz. C'est un bœuf mijoté et tendre, servi avec tous ses accompagnements traditionnels. Ne songez même pas à partir sans goûter au Old-Viennese Kaiserschmarrn. Cette crêpe caramélisée et morcelée est plus addictive qu'elle ne devrait l'être. Et comme nous sommes dans la Vienna du XXIe siècle, la cuisine gère les demandes diététiques sans le moindre souci.

Il ne s'agit pas d'un bistrot clinquant aux néons vifs. C'est un labyrinthe de pièces boisées et de coins tranquilles. Le Taproom est le cœur du lieu, mais le Wine Arbour est l'endroit rêvé pour un dîner long et paisible. Levez les yeux vers les vignes peintes au plafond : un clin d'œil aux Heuriger, ces tavernes à vin rustiques de la périphérie. En été, l'animation se déplace dans la rue. Le Schanigarten sur Kurrentgasse est l'un des meilleurs endroits du 1st District pour regarder passer le monde avec un verre de Riesling. Vous y croiserez des locaux élégants célébrant un anniversaire et des voyageurs bien informés. Le service est professionnel et rapide. Pas d'attente inutile, juste l'efficacité de l'hospitalité autrichienne.

Les gourmets de Vienna sont notoirement exigeants avec leurs classiques. Si le schnitzel est mou ou si le raifort manque de piquant, ils ne reviennent pas. Le fait que le Restaurant Ofenloch reste une institution locale après trois siècles en dit long. C'est une valeur sûre. Mais c'est aussi une question de vin. La cave est un monument classé, rempli de bouteilles des meilleurs vignobles régionaux. Les locaux viennent pour les dégustations spécialisées et restent pour l'atmosphère. C'est le genre d'endroit où le personnel retient votre nom et votre coin préféré dans l'Extra Room. On s'y sent comme dans un club privé, bien que tout le monde soit le bienvenu. Assurez-vous simplement de réserver. Ce n'est pas un secret, et les tables se remplissent vite.