Da Capo

Le menu de Da Capo ne cherche pas à réinventer la roue, et c'est tant mieux. On vient ici pour les classiques maîtrisés. Commencez par le buffet d'antipasti pour faire le plein de légumes marinés et de charcuterie avant de passer au plat principal. Les pâtes maison sont les vedettes. Laissez de côté les traditionnels spaghettis et optez pour les Truffle Gnocchi ou les casarecce à l'ail et à l'huile d'olive. Pour plus de consistance, le Pumpkin Mushroom Risotto avec Fillet Steak est une spécialité locale prisée. Pour les puristes, les pizzas au feu de bois offrent cette croûte craquante que seuls les fours en pierre à haute température permettent d'obtenir. Les amateurs de fruits de mer consulteront les suggestions du jour pour le poisson préparé a la griglia : frais, simple et sans sauces lourdes. Finissez avec le tiramisu, généreux en espresso et digne de chaque calorie. Accompagnez le tout d'un Chianti corsé de leur sélection et vous comprendrez pourquoi l'établissement ne désemplit pas.

Vous ne trouverez pas beaucoup d'influenceurs posant ici. Attendez-vous plutôt à un mélange d'hommes d'affaires viennois au déjeuner et de familles locales occupant de grandes tables le dimanche. L'ambiance est décontractée et confortable. Si le rez-de-chaussée est lumineux et fonctionnel, la cave souterraine est le cœur du restaurant. Pouvant accueillir jusqu'à 80 personnes, elle semble à des kilomètres du tumulte urbain. C'est atmosphérique sans être kitsch. Malgré les nappes blanches, personne ne scrute vos étiquettes à l'entrée : le style est décontracté. On y croise des touristes égarés après avoir visité la cathédrale, mais ils sont minoritaires face aux habitués qui viennent ici depuis des décennies. C'est un excellent signe qui prouve que la qualité ne s'est pas dégradée pour s'adapter aux visiteurs de passage.

Trouver un prix juste dans le 1er arrondissement est un défi que Da Capo relève avec succès. À quelques pas de la station de métro Stubentor U3, le restaurant propose un repas honnête pour environ 25 €. C'est une rareté dans ce quartier. Les locaux apprécient cette régularité : la Pizza Margherita sera exactement la même aujourd'hui qu'il y a cinq ans. Pas de mauvaises surprises, pas d'expérimentations fusion. Juste de la cuisine italienne solide à Vienna. Le service est professionnel et rapide, ce qui en fait un lieu privilégié pour les déjeuners d'affaires chronométrés. Dès que le temps le permet, la terrasse extérieure devient l'une des places les plus convoitées de la rue. C'est une enclave urbaine calme où l'on peut s'entendre parler. Fiable, abordable et obstinément authentique, c'est une véritable institution.