8 meilleurs restaurants haut de gamme à Vienne

DO & CO occupe la première place pour le pur spectacle de son emplacement. S'installer dans la Haas Haus avec les flèches gothiques de St. Stephen's se reflétant dans les vitres est l'expérience viennoise par excellence. Attendez-vous à payer un supplément pour la vue, avec des plats principaux dépassant souvent 40 EUR, mais l'atmosphère énergique et le mélange de saveurs internationales et locales en font la scène la plus impressionnante de la ville pour une occasion spéciale.

C'est ici que l'on va quand on veut échapper aux foules de touristes du First District. Niché dans une cour du XVIe siècle près de Fleischmarkt, il offre une expérience intime à la lueur des bougies. Le chef Christoph Lamprecht propose des menus dégustation de saison à des prix étonnamment corrects pour la qualité, commençant souvent autour de 75 EUR. C'est l'équilibre parfait entre charme historique et technique culinaire moderne, ce qui en fait un lieu d'exception pour les soirées romantiques.

On ne vient pas ici pour une salade légère. On vient pour le Tafelspitz, un plat de bœuf bouilli qui est un pilier de la culture autrichienne. Les boiseries vertes et le service animé créent un sentiment de chaos organisé qui fonctionne à merveille. À environ 35 EUR pour le plat principal, c'est une étape obligatoire pour quiconque veut comprendre l'héritage carné de la ville dans un cadre historique raffiné près de la cathédrale.

Situé sur Johannesgasse, cet endroit réussit à donner l'impression d'être un secret bien gardé alors qu'il se trouve au cœur de la ville. Il fonctionne comme un hybride entre brasserie et bar où la lumière est tamisée et les cocktails aussi sérieux que la cuisine. C'est un excellent choix pour un rendez-vous galant où l'on souhaite la qualité d'un menu dégustation sans la formalité rigide d'une salle à manger traditionnelle.

Ce restaurant situé au Stubenbastei 10 remet en question l'idée que la gastronomie doit être guindée. Leur approche « casual fine dining » permet de savourer des menus dégustation de classe mondiale dans un environnement minimaliste et décontracté. L'accent est mis sur le mantra du « manger mieux », privilégiant des ingrédients sains et de saison. C'est un favori des locaux qui privilégient ce qu'il y a dans l'assiette plutôt que les feuilles d'or sur les murs.

Situé dans le Grand Ferdinand sur la Ringstrasse, ce restaurant célèbre le rituel du Schnitzel. La cuisine ouverte permet d'observer les chefs marteler la viande à la perfection. C'est bruyant, vivant et résolument traditionnel, tout en paraissant tout à fait moderne. C'est le meilleur endroit pour découvrir la grandeur du vieux Vienne sans se sentir dans une capsule temporelle, avec des prix reflétant son cadre hôtelier haut de gamme.

Cet ancien repaire de ramoneurs datant de 1848 s'est transformé en une destination culinaire sophistiquée. Avec quatre salles à manger distinctes, chacune ayant son propre caractère, il offre un espace polyvalent pour tout, des déjeuners d'affaires aux dîners romantiques. Le menu privilégie les ingrédients autrichiens de saison et la carte des vins est l'une des plus complètes du 1st District, justifiant son prix plus élevé.

Bien avant que la cuisine végétale ne soit une tendance, Lebenbauer la perfectionnait déjà sur Teinfaltstraße. Bien qu'ils servent de la viande, leurs menus dégustation végétariens et axés sur la santé sont les véritables vedettes. C'est un espace calme et raffiné qui prouve que la haute cuisine peut être légère et nourrissante. C'est le choix idéal pour les voyageurs souhaitant faire une pause dans les plats traditionnels plus lourds de la ville tout en profitant d'un accord mets-vins sophistiqué.