George Prime Steak

Le bœuf provient de fermes éthiques du Midwest américain. Ces bovins Black Angus suivent un régime à base de maïs pour garantir un persillage optimal. Une fois la viande arrivée à Prague, elle est placée dans une cave de maturation à sec. Ce processus intensifie les saveurs. Vous remarquerez des notes de noix torréfiées et de truffes. Ensuite, le chef utilise un gril Montague Legend. Il saisit le steak à 650 degrés Celsius. Cela crée une croûte salée et carbonisée qui retient les jus à l'intérieur. C'est la réaction de Maillard à l'œuvre. Même les coupes massives avec os conservent une texture et une profondeur idéales. C'est un processus technique qui aboutit à un steak d'exception.

Cette cave abrite la plus grande collection de vins californiens de l'UE. Vous trouverez des crus rares sur la carte du george prime steak, aux côtés de vignobles confidentiels de Napa et Sonoma. Ils proposent des références comme Opus One. Consultez le sommelier pour les accords. Un Cabernet Sauvignon corsé s'accorde généralement le mieux avec les steaks persillés. Si vous préférez les produits de la mer, essayez plutôt un Chardonnay vif. L'équipe du bar connaît ses classiques. Commandez un Smokey Old Fashioned au Buffalo Trace ou un Wall Street Manhattan. Mais gardez les cocktails pour le dîner. Ils ne sont pas servis pendant l'effervescence du déjeuner d'affaires.

Le restaurant se trouve à l'intérieur de l'hôtel The Emblem Prague Hotel. L'ambiance rappelle un steakhouse de Chicago, avec une esthétique plus moderne. Ici, point de minimalisme. Tout est fait de bois sombre et de cuir somptueux. Des tests d'éclairage ont même été réalisés pour garantir que la viande soit mise en valeur dans l'assiette. Le lieu est idéal pour un rendez-vous galant ou une négociation d'envergure. Pour plus d'intimité, réservez la Foundation Room. Elle peut accueillir dix personnes et dispose d'une isolation phonique. Ou découvrez la Captain’s Table. Elle arbore des lustres en os et propose une découpe à table sur un chariot de marbre. Le personnel transforme chaque repas en une véritable performance théâtrale.

Le GPS Loyalty Club est destiné aux habitués. Vous recevez 5 % de cash-back sur vos dépenses. Si vous atteignez 100 000 CZK, les avantages grimpent d'un cran. Vous pouvez choisir un dîner de six plats concocté par le chef. Ou recevoir un coffret cadeau de viande maturée à votre porte. Le niveau ultime est à 300 000 CZK. Il vous donne accès à des banquets privés pour six personnes. Vous pourriez même obtenir un coffret avec des Cowboy Rib Eyes de 1000 grammes et des couteaux Laguiole sur mesure. C'est une stratégie intelligente pour fidéliser la clientèle locale. Le programme garantit que vous vous sentiez comme un VIP à chaque visite.