Black Angel's Bar

Ces murs de pierre tiennent debout depuis le XIIe siècle, mais l'âme du bar appartient à Alois Krcha. Ce barman de légende des années 1930 tenait ici un débit de boissons clandestin pendant la prohibition locale. Des ouvriers ont découvert ses journaux cachés et ses notes sur la contrebande de rhum lors d'une rénovation de l'Hotel U Prince au milieu des années 2000. En 2009, le gérant Pavel « Pavka » Šíma s'est appuyé sur ces notes pour reconstruire la cave. Il a même consulté des experts comme Zdeněk Kaštánek pour soigner chaque détail. Le succès fut au rendez-vous : dès 2013, l'établissement figurait parmi les 10 meilleurs bars d'hôtel au monde lors du concours Tales of the Cocktail.

Vous vous trouvez juste sous le flot de touristes de Old Town Square. Mais ici, le bruit s'évanouit. L'entrée de black angels bar prague fait office de filtre. Si vous ne trouvez pas la lueur rouge et la plaque au sol, vous n'entrez pas. Descendez deux étages d'escaliers en bois qui grincent. Vous aboutirez dans les entrailles du 12th-century de la ville. L'épaisse pierre gothique absorbe les sons de la rue et ne laisse que le faible bourdonnement du piano. C'est frais et sombre. Les bougies sont obligatoires pour lire le menu. Il n'y a pas de soleil ici. La salle n'accueille qu'environ 80 personnes dans de petites alcôves exiguës. Vous serez proche de vos voisins. C'est intime et un peu tendu. Exactement comme un véritable lieu de la prohibition.

Alois Krcha est l'homme derrière le rideau. Il dirigeait cet endroit dans les 1930s quand les règles sur l'alcool étaient strictes. Ce n'était pas seulement un local. Krcha était le seul membre non-cubain du prestigieux Club de Cantineros à Havana. Ils l'appelaient « El Grande Aloisio » pour ses talents de contrebandier de rhum. Ses secrets sont restés enfouis dans les murs jusque dans les 2000s. Des rénovateurs ont trouvé ses journaux et croquis manuscrits cachés dans la maçonnerie. Maintenant, le bar est un monument à son travail. Goûtez l'Alois Becher-Cobbler. Il utilise la liqueur d'herbes locale Becherovka avec du vermouth importé. Ou prenez l'Alois Rum Old Fashioned avec Brugal 1888. C'est un lien direct avec ses jours de contrebande. Vous goûtez à l'histoire.

Ce n'est pas un endroit pour prendre une bière bon marché. Les barmans portent des blouses blanches impeccables et traitent la glace comme une science. Ils sculptent des formes géométriques à la main pour s'assurer que votre boisson ne se dilue pas trop vite. Le menu est un livre épais rempli de « Classiques Oubliés ». Commandez le Diamond Black Angel. Il est servi avec un énorme glaçon en forme de diamant dans une base d'orange sanguine. Si vous voulez quelque chose de local, le Bohemian Manhattan utilise du whisky single malt tchèque. Et il y a le Leave a Message. C'est un mélange corsé de Havana 7-year rhum et de pamplemousse, un clin d'œil à Hemingway. Tout est servi dans du cristal Moser lourd. C'est le meilleur verre de Czech Republic. Sentez-en le poids dans votre main.

Les règles sont non négociables. D'abord, rangez votre téléphone. La photographie est interdite. Ils veulent que vous regardiez votre partenaire, pas votre écran. Cela entretient le mystère. Ensuite, il y a les vêtements. On dit que « l'habit fait l'homme » et ils le pensent vraiment. Pas de casquettes de baseball. Pas de bonnets. Si vous avez l'air de sortir de randonnée, vous n'entrerez pas. Habillez-vous comme si vous alliez dans un endroit spécial. Et baissez la voix. Les panneaux vous disent de « Garder vos émotions sous contrôle ». Ce n'est pas un pub bruyant. Vous vous asseyez à une table. Vous ne restez pas debout. N'essayez même pas de diviser l'addition. Ils ne le feront pas. Vous vous asseyez, écoutez le piano, et buvez.