Spíler Original

La cuisine ici est celle d'un bistropub assumé. Elle est conçue pour ceux qui veulent un repas solide avant une longue nuit de fête. On parle beaucoup des burgers, préparés avec du bœuf local de haute qualité et des garnitures comme du bleu ou des jalapeños. Mais ne négligez pas les spécialités hongroises à goûter à Budapest. Le marhapörkölt (ragoût de bœuf) et le foie de canard sont bien meilleurs que ce que vous trouverez dans la plupart des pièges à touristes. C'est un mélange intelligent : l'un peut dévorer un plat de nachos pendant que vous savourez un authentique chicken paprikash. Le menu de Spíler Original reste flexible, ce qui est une aubaine pour les groupes.

Spíler a pratiquement inventé l'ambiance qui définit aujourd'hui cette cour intérieure. C'est le premier établissement à avoir fait de Gozsdu une destination plutôt qu'un simple raccourci. Le jour, c'est un endroit décontracté pour un déjeuner rapide. Mais dès que le soleil se couche, la musique monte d'un cran et les lumières baissent. C'est un aimant pour l'avant-soirée. Vous y verrez des expatriés se mêler aux employés de bureau locaux et aux voyageurs du week-end. La terrasse est le clou du spectacle : elle déborde dans l'arcade et offre l'un des meilleurs postes d'observation de la ville. Ce n'est jamais calme ici. Même un mardi, l'endroit bourdonne.

Les habitants de Budapest viennent vraiment ici, même si c'est au milieu d'un aimant à touristes. On doit cela à la famille Zsidai, une dynastie de restaurateurs locaux qui sait maintenir une qualité constante. Le service est professionnel, ce qui n'est pas toujours acquis dans l'univers des ruin bars. C'est la valeur sûre la plus fiable de la ville. On y vient pour un rendez-vous galant, pour un anniversaire en groupe, ou simplement pour une pinte de bière artisanale hongroise improvisée. Ça fonctionne pour tout. De plus, la carte des vins est excellente et ne surtaxe pas le verre de Furmint local.