Fat Mama

Le charbon de bois et la fumée définissent la carte de Fat Mama. Big Bertha est la star ici, un four massif qui transforme la viande en or. Optez pour le plateau BBQ si vous êtes en groupe : vous recevrez une montagne de ribs, de pulled pork et de brisket qui s'effiloche à la moindre pression de la fourchette. C'est copieux, savoureux et exactement ce qu'on attend après quelques bières artisanales locales. Mais l'établissement n'oublie pas ses racines hongroises. La cuisine prépare une goulash très respectable et un ragoût de bœuf au tarhonya (petites pâtes aux œufs) qui recevrait l'approbation d'une grand-mère hongroise. Même les végétariens y trouvent leur compte avec du tofu fumé mariné ou des choux farcis vegan. Le nom Fat Mama fait avant tout référence à la générosité des portions. Accompagnez le tout d'une Soproni locale ou d'un cocktail au gin bien dosé.

N'attendez pas ici une salle de restaurant polie et corporate. Fat Mama Budapest ressemble davantage à une serre transformée en fête d'arrière-cour. La cour au toit de verre est l'endroit idéal, offrant un refuge lumineux et aéré ouvert par tous les temps. Vous y verrez des nomades digitaux travaillant devant un brunch côtoyer des groupes d'amis lançant leur soirée avec une tournée de shots. C'est la clientèle type du District VII. Attendez-vous à ce que le volume monte en soirée. La musique live est régulière et l'énergie reste haute jusqu'à la fermeture à minuit. Oubliez les restaurants d'hôtels guindés et venez ici. C'est le point de départ parfait pour une nuit dans les ruin bars, vous offrant une base de viande fumée et de bonnes ondes avant de plonger dans le chaos du 7ème arrondissement. Aucune prétention, juste de la bonne cuisine en abondance.