Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest

Voici l'apogée de l'architecture de la Sécession hongroise. Les architectes Zsigmond Quittner et József Vágó ont conçu ce palais en 1903 pour des aristocrates britanniques et des magnats de l'assurance. Observez de près la façade : vous y verrez le buste de Sir Thomas Gresham et les paons en fer forgé symbolisant la vie éternelle. Le bâtiment a survécu à la Seconde Guerre mondiale et à une période sombre en tant que caserne de l'Armée rouge avant qu'une restauration de 110 millions de dollars ne le sauve.

Des experts ont passé des années à restaurer les carreaux de céramique Zsolnay et les vitraux brisés. Le lobby en forme de T était à l'origine un passage pour les calèches. C'est aujourd'hui une cathédrale de lumière sous une immense coupole de verre. C'est spectaculaire. Ne vous attendez pas pour autant à du mobilier d'époque étouffant dans votre chambre ; l'ambiance est à l'Art déco sophistiqué. Notez les motifs des tapis qui imitent le courant du Danube. Même les têtes de lit s'inspirent de la silhouette du Chain Bridge. C'est une touche résidentielle élégante dans un cadre monumental.

La plupart des bains de Budapest sont souterrains. Le Spa du Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest prend le contre-pied en s'installant au dernier étage, baigné de soleil. La piscine à débordement semble se déverser directement sur le toit de tuiles du bâtiment. Elle n'utilise pas l'eau thermale locale pour protéger les installations, mais le calme absolu qui règne ici en vaut la peine. Vous trouverez un bain à remous et un sauna mixte juste à côté du bassin.

Les soins s'appuient sur la marque Omorovicza, une gamme locale de luxe utilisant les minéraux des sources thermales de Hongrie. Essayez la thérapie 'Touch of the Earth' qui utilise la boue des landes du Lake Hévíz pour détoxifier la peau. C'est sombre, riche en minéraux et efficace. Si vous voyagez en couple, la suite spa est l'option idéale avec son bain à remous privé et son espace de relaxation.

La salle de sport se situe juste au-dessus du spa. Elle est équipée de matériel Technogym, mais le véritable atout est la fenêtre. Vous pouvez pédaler tout en regardant le Royal Palace par-delà le Danube. C'est sans doute le lieu d'entraînement le plus pittoresque du 5e arrondissement. Oubliez les salles de sport au rez-de-chaussée et montez à l'étage.

Le Kollázs – Brasserie & Bar est le cœur battant de l'hôtel. C'est un mélange entre une brasserie française et un bistro hongrois raffiné. Le nom signifie « collage » et le menu suit cette logique. Vous y trouverez une rôtisserie, un bar à cru et des chefs officiant dans une cuisine ouverte. Commandez le poulet rôti ou la terrine de foie gras : les deux sont excellents. En été, la terrasse sur Széchenyi István tér est le lieu idéal pour admirer le Chain Bridge.

Vient ensuite Múzsa. Ce bar du lobby est un écrin de velours qui rappelle l'âge d'or de Budapest. Les cocktails sont inventifs et servis dans une verrerie sur mesure. L'établissement propose également un Afternoon Tea Herend de haut vol. Vous boirez dans de la porcelaine peinte à la main, fournie à la royauté depuis les années 1800. C'est un luxe, mais chaque forint en vaut la peine.

Interrogez le sommelier sur la carte des vins hongrois. Ils proposent des Tokaji Aszú rares, célèbres sous le nom de « vin des rois ». Que vous souhaitiez un espresso rapide ou un menu dégustation complet, la qualité est ici à la hauteur de l'architecture. C'est le meilleur hôtel de luxe de Budapest pour les gourmets qui accordent autant d'importance à l'atmosphère qu'à l'assiette.