Budapest en fleurs : Le guide local ultime pour le printemps

Ne vous attendez pas à un réchauffement linéaire. Quand commence le printemps à Budapest ? Techniquement en mars, mais ce mois est un menteur. Vous aurez un soleil à 10°C (50°F) le matin et un vent cinglant venu du Danube au déjeuner. Si vous êtes ici pour les vacances du 15 mars, prévoyez un vrai manteau. Avril est le point tournant. Le gris s'efface, les feuilles bourgeonnent et les moyennes atteignent un confortable 18°C (64°F). C'est parfait pour de longues promenades, à condition d'avoir un parapluie pour les averses soudaines. Mai ressemble déjà au début de l'été. Les températures frôlent souvent les 25°C (77°F) et l'énergie se déplace dans les rues. Surveillez simplement les orages de fin d'après-midi. Ils sont violents, bruyants et terminés en vingt minutes.

Oubliez Tokyo. Budapest célèbre les fleurs avec un charme brut et royal. Votre premier arrêt doit être Tóth Árpád sétány dans le Castle District. À la mi-avril, cette promenade devient un tunnel de pétales roses avec les collines de Buda en arrière-plan. C'est le rêve de tout photographe, ce qui signifie qu'il y a foule dès midi. Arrivez-y à 7h00. Pour une ambiance plus calme, dirigez-vous vers le jardin botanique ELTE Füvészkert. Ils organisent un Sakura Festival où vous pouvez pique-niquer sous les arbres. Si vous venez plus tôt, parcourez le versant sud de Gellért Hill fin mars. Les amandiers fleurissent en blanc et sauvage alors que le reste de la ville grelotte encore. Ça sent le miel et l'air du fleuve.

Le 15 mars est une date majeure. C'est la fête nationale et vous verrez tout le monde porter des cocardes tricolores. Rendez-vous au National Museum pour voir les hussards, ces hommes en uniformes de cavalerie du XIXe siècle sur d'immenses chevaux. C'est gratuit et impressionnant. Pâques apporte un marché massif sur Vörösmarty Square. On y trouve moins de ragoûts hivernaux et plus d'artisanat et d'œufs peints. Puis il y a le Budapest Spring Festival. C'est le rendez-vous incontournable de la haute culture : opéra, jazz et performances de classe mondiale au MÜPA ou à la Liszt Academy. Réservez vos billets des mois à l'avance. Pour quelque chose de plus énergique, allez au Tabán Festival le 1er mai. C'est un concert de rock gratuit dans un parc de Buda avec de la bière bon marché et des légendes locales.

Si un menu mentionne la medvehagyma, commandez-en. Cet ail des ours est une obsession printanière. Prenez un medvehagyma pogácsa (scone salé) au Great Market Hall ou goûtez le velouté chez Két Szerecsen sur Nagymező utca. En mai, l'attention se porte sur les asperges blanches et le premier « fröccs » de l'année. Ce spritzer au vin est la boisson officielle de la saison. Ne le buvez pas dans un sous-sol sombre. Allez au Kőleves Kert dans le Jewish Quarter ou au Kabin sur Népsziget. Pour une ambiance locale moderne, testez Majomhoz à Buda. C'est un « jardin secret » en plein air avec des food trucks, à des années-lumière des menus touristiques hors de prix de Váci utca.

Dès que le soleil sort, les locaux disparaissent dans les collines. Prenez le Children’s Railway, géré presque entièrement par des 10-14 ans, jusqu'à János-hegy. Montez à la Elizabeth Lookout Tower pour une vue à 180 degrés sur la ville. En plaine, Margaret Island est l'endroit idéal en mai. La fontaine musicale s'anime et la piste de course de 5,3 km est bondée. Envie d'être sur l'eau ? Évitez les croisières dîners ringardes. Prenez un ferry public BKK ou allez à Kopaszi-gát au sud de Buda. C'est un parc aménagé sur une digue où l'on peut manger un burger en regardant le Danube couler. Si le soleil brille, les piscines extérieures de Palatinus ouvrent généralement fin avril. C'est vivifiant, mais les bains d'eau chaude de Budapest compensent la fraîcheur.