Trattoria Toscana La No

Los chefs aquí no usan trucos. Usan la tradición. Recibirá los sabores honestos y potentes de las colinas toscanas, no una versión descafeinada de la comida italiana a la que Vienna suele conformarse. Si come carne, está aquí por la Bistecca di Chianina. Este T-bone proviene del antiguo ganado blanco de la Chiana Valley. Se madura en seco, se sella a alta temperatura y se sirve poco hecho. Es enorme. Traiga a un amigo y buen apetito. Pero la cocina tiene variedad. La Ribollita es una sopa espesa de pan y alubias que demuestra que lo sencillo es mejor. Amasan su propia pasta a diario. Pruebe las orecchiette con lubina y espárragos para algo más ligero. Cada plato es preciso. Sin guarniciones innecesarias. Solo grandes ingredientes tratados con respeto.

Una comida toscana sin vino tinto es un error. La bodega aquí es una selección experta de las mejores botellas de Italia. Encontrará abundantes Chianti Classico con notas terrosas y estructurados Brunello di Montalcino. Mario Lorenzetti dirige la sala y conoce cada botella como a un viejo amigo. No es solo el dueño; es su guía. Pídale una recomendación. Le encanta maridar un tinto con cuerpo con esa contundente Bistecca, pero se siente igual de feliz buscando un blanco de autor para su pasta. El ambiente no es estirado ni académico. Se trata de la alegría literal de compartir una botella. Ya sea que busque una bodega famosa o un pequeño productor, la carta de Trattoria Toscana La No lo tiene cubierto. ¡Salud!

Annagasse es una de las mejores calles secundarias de la ciudad. Es céntrica pero logra mantenerse tranquila. Está a solo cuatro minutos de la Vienna State Opera, pero el caos de Kärntner Straße parece estar a kilómetros. Los adoquines y las fachadas antiguas hacen que el paseo valga la pena. En verano, el pequeño Gastgarten es el lugar ideal. Sentarse fuera en Annagasse con una copa de vino fría es la esencia de Vienna. Es el lugar perfecto para una comida antes del teatro o una cena larga tras visitar los museos. Los locales tienen este lugar en marcación rápida por una razón. Une el encanto imperial vienés con el corazón rústico italiano. Es, sin duda, el mejor restaurante italiano que Vienna tiene bajo la manga.