Otoño en Vienna: cosechas de vino, follaje otoñal y ganso asado

El otoño aquí llega en tres actos distintos. Septiembre se siente como un verano suave. Las máximas diurnas oscilan entre 15°C y 20°C (60°F a 68°F). Es perfecto para caminar por los viñedos en manga corta, aunque conviene llevar una chaqueta ligera para la noche. Los lugareños llaman a estos periodos cálidos 'Altweibersommer' (veranillo de San Miguel). En octubre, la estética cambia. Las temperaturas bajan hacia los 10°C (50°F) y el aire se vuelve más cortante. Es el momento álgido del follaje. Los parques se vuelven dorados, pero el clima es caprichoso: una mañana soleada suele dar paso a una tarde gris y húmeda. Vestirse por capas es la clave. Empaca un cortavientos, un suéter grueso y un paraguas resistente para esos chubascos repentinos del valle del Danube. Noviembre es la verdadera transición al invierno. Los días son oscuros y gélidos, con promedios entre 2°C y 8°C (35°F a 46°F). Sin embargo, es la mejor época para la cultura de interiores. Refúgiate en los grandes museos o pasa horas con un libro en un Kaffeehaus. Si visitas a finales de mes, podrías ver los primeros copos de nieve y la apertura de los mercados navideños. Trae un abrigo pesado y botas resistentes al agua para los adoquines.

Cuando las hojas cambian de color, los jardines imperiales de Vienna se convierten en el mayor atractivo. La mayoría de la gente se agolpa en Schönbrunn o el Belvedere, pero te recomendamos ir a los límites de la ciudad. El Lainzer Tiergarten, en el distrito 13, es el favorito de los vieneses. Es una enorme reserva de 24,5 kilómetros cuadrados donde jabalíes y ciervos deambulan bajo robles centenarios. Sube hasta la Hermesvilla, el 'Palacio de los Sueños' construido para la emperatriz Sisi. Para algo puramente vienés, toma el tranvía 71 hacia el Zentralfriedhof (Cementerio Central). Funciona más como un parque masivo que como un camposanto. En octubre, sus avenidas arboladas son espectaculares. Caminar junto a las tumbas de Beethoven y Schubert mientras caen las hojas captura el alma poética de la ciudad. Incluso podrías ver un zorro salvaje entre las lápidas Art Nouveau. Si buscas vistas, toma el autobús 38A hasta Kahlenberg. La colina ofrece una panorámica de 180 grados de la ciudad y el serpenteante Danube. Baja caminando entre las vides hacia Nussdorf. La imagen de las uvas doradas contrastando con la piedra gris de la ciudad es el sueño de cualquier fotógrafo.

Vienna es la única gran capital que produce vino de calidad dentro de sus límites urbanos. Más de 600 hectáreas de vides rodean el centro. El otoño es cuando este legado brilla. A finales de septiembre, el Wiener Weinwandertag (Día de Caminata del Vino) abre senderos privados en viñedos de distritos como Döbling y Floridsdorf. Los viticultores instalan puestos temporales directamente en el campo. Tienes que probar el Wiener Gemischter Satz, un vino blanco tradicional elaborado con una mezcla de variedades de uva. Incluso después del fin de semana de caminata, la fiesta sigue en los Heuriger (tabernas de vino). Busca un manojo de ramas de pino sobre la puerta en barrios como Neustift am Walde o Stammersdorf. Ese cartel de 'Ausg'steckt' significa que están abiertos y sirviendo la nueva cosecha. Lo esencial del otoño es el Sturm. Es dulce, efervescente y engañosamente alcohólico. Como aún está fermentando, no se puede embotellar y solo dura unas semanas. No esperes manteles blancos aquí. Toma una bandeja, ve al buffet por cerdo asado y crema Liptauer, y busca un banco de madera en el patio. Es sencillo y ruidoso. Exactamente como debe ser Vienna.

A finales de octubre, la ciudad se obsesiona con un plato: Martinigansl (ganso de San Martín). Es una tradición vinculada a la festividad del 11 de noviembre. Para los locales, es la defensa definitiva contra el frío otoñal. Un plato auténtico incluye un cuarto de ganso enorme, asado a fuego lento hasta que la piel esté crujiente. Viene bañado en salsa con Rotkraut (col lombarda braseada) y Knödel (albóndigas de masa) esponjosas. A veces se incluye una manzana asada con arándanos. El sabor es intenso, salado y dulce. Debido a que la preparación lleva horas, no puedes simplemente llegar y pedirlo. Debes reservar tu ganso con al menos una semana de antelación. Los precios oscilan entre €34 y €45, aunque en menús sofisticados suben más. Gmoakeller, en el distrito 3, es una institución local para esto. Gasthaus Wild en Radetzkyplatz es otra excelente opción, con una col agridulce perfecta. Si prefieres algo moderno, prueba Stuwer en el distrito 2; preparan una versión fresca al horno con col de membrillo. Marídalo con una copa de tinto Blaufränkisch para equilibrar la grasa. Vale cada céntimo.

La vida de interiores en Vienna estalla cuando el calor desaparece. La 'Lange Nacht der Museen' (Larga Noche de los Museos) a principios de octubre es el evento principal. Por €19, tienes acceso a más de 100 galerías desde las 18:00 hasta la 01:00. Un autobús lanzadera conecta los recintos, pero evita las largas colas de la Albertina. Opta por lugares más pequeños como el Museo de los Pompas Fúnebres. Más tarde, en octubre, el festival de cine Viennale se apodera de cines antiguos como el Gartenbaukino. No es un evento elitista de alfombra roja; es para amantes del cine. Encontrarás debates apasionados en las cafeterías hasta las 02:00. Y no olvides la Vienna State Opera. Aunque los asientos cuestan una fortuna, su sistema de entradas de pie es el mejor negocio de Europa. Puedes comprar Stehplätze (entradas de pie) online por €13 a €18 a las 10:00 del mismo día de la función. Estarás en el balcón con la mejor acústica del mundo. Es el truco local definitivo. Solo trae una bufanda para atarla a la barandilla y reservar tu lugar durante el intermedio.