Restaurante Fromme Helene

La cocina no reinventa la rueda, simplemente la engrasa a la perfección. Empiece con el Wiener Schnitzel. Es de ternera, está dorado y el empanado tiene esas ondas características. Sáltese las patatas fritas y quédese con la ensalada de patatas y cebolla roja. Si quiere la experiencia austriaca completa, pida el Tafelspitz. Es una ración enorme de ternera cocida servida con un rábano picante con manzana y salsa de cebollino que le despejará las fosas nasales. Pero el Restaurant Fromme Helene no es solo para carnívoros. Los pierogi hechos a mano rellenos de queso de oveja y espinacas son un favorito de culto local. Vienen bañados en mantequilla de ajo. Pídalos. De postre, el strudel de manzana es la elección obvia, pero el pastel de chocolate y nueces es la joya oculta. Acompáñelo todo con una pinta de su propia Helenenbräu o una copa de vino Fuhrgassl-Huber. No se irá con hambre.

La atmósfera es puro caos teatral de la mejor manera posible. Carteles antiguos y retratos de actores decoran las paredes de los comedores abovedados. Es estrecho, animado y esencialmente vienés. Verá familias celebrando cumpleaños junto a parejas en citas y actores relajándose tras el cierre del telón. Es un rincón del barrio que se niega a volverse corporativo. Durante el verano, la acción se traslada al jardín del patio interior. Es un espacio enorme y sombreado, escondido del tráfico de Josefstädter Straße. Es el lugar perfecto para perder tres horas en un almuerzo largo. El servicio es ágil y profesional. No están allí para ser sus mejores amigos, pero se asegurarán de que su copa nunca esté vacía. Es el tipo de lugar donde la historia se siente ganada, no fabricada.

Los vieneses vienen aquí porque es fiable. En una ciudad donde los precios no dejan de subir, Fromme Helene se mantiene justo. El precio medio de 25 euros por una comida sólida es una ganga para esta parte de la ciudad. También les encanta su versatilidad. El Vogelkeller, un enorme sótano abovedado en la planta baja, alberga desde fiestas de graduación hasta bodas. Es un pilar de la comunidad. No se viene aquí para un "viaje gastronómico" ni para comer una porción diminuta en un plato cuadrado. Se viene porque se busca una cerveza fría y un plato de comida que sepa como si lo hubiera hecho una abuela. Es sencillo. Es constante. Y es uno de los pocos lugares que quedan en el 8th district que no ha vendido su alma por un aspecto más moderno. Por eso necesita reserva. Incluso un martes, el lugar está lleno de habituales que llevan viniendo décadas.