Krčma U Pavouka

Estás sentado en bodegas con cimientos de 1402. En aquel entonces, los comerciantes de Celetná utilizaban estas bóvedas frías para mantener los productos frescos o esconderse de los incendios. Ahora, son un pedazo de historia en funcionamiento. Los enormes bloques de piedra y los arcos bloquean cada sonido de la calle de arriba. Se siente infinito. Las velas proporcionan el único resplandor, y décadas de cera se han acumulado en las paredes. Parece antiguo porque lo es. Puedes sentir el peso de la ciudad sobre ti. Cadenas de hierro y pieles rústicas cuelgan en los nichos. Las sombras profundas juegan con tus ojos a medida que avanza la noche.

La cena es un maratón de cinco platos de comida checa en Prague. Si eliges el menú de cerdo, empezarás con carnes ahumadas y una mousse de queso fuerte. Luego viene la sopa de patata. También probarás el Kuba. Es una mezcla de cebada y setas silvestres que los lugareños comían mucho antes de que llegaran las patatas. Pero el codillo de cerdo es la estrella. Se asa a fuego lento durante 12 horas hasta que se desprende del hueso. Los vegetarianos reciben en su lugar un sólido risotto de verduras. ¿Y la cerveza? Nunca deja de fluir. El personal mantiene las jarras llenas de lager rubia y negra toda la noche.

El espectáculo ocurre justo entre tus mesas. Es ruidoso y físico. Los músicos marcan ritmos con tambores y gaitas mientras las bailarinas de danza del vientre se entrelazan entre la multitud. Los espadachines se enfrentan con acero real, haciendo saltar chispas a centímetros de tu cara. Pero el espectáculo de fuego es el cierre. El sótano se queda totalmente a oscuras antes de que los artistas comiencen a tragar llamas y a soplar fuego hacia el techo. Se vuelve caluroso y humeante. El ruido es constante. Olvidarás que estás en un sótano en 2026.

Celetná es una de las calles más antiguas de Europa. Recibió su nombre de los panaderos que hacían pan 'calta' hace siglos. Este fue el primer tramo de la Royal Route, el camino que todo rey bohemio recorría hacia su coronación. Mozart y Kafka caminaron por estas piedras. U Pavouka mantiene viva esa energía antigua y caótica. Arriba tienes boutiques de lujo, pero aquí abajo todavía se trata de la cerveza. Se trata de comida pesada y el rugido de la multitud. Es un puente a una versión de Prague que no se encuentra en un museo.