Indian Jewel

Indian Jewel no escatima en técnica. Todo se centra en el tandoor de arcilla, que alcanza temperaturas masivas para sellar la carne al instante. Esto retiene el jugo mientras añade esa costra ahumada específica que no se consigue en una cocina estándar. La cocina trata los vegetales con la misma seriedad que el cordero. Olvida las ensaladas básicas de otros sitios; pide el Malai Kofta: albóndigas suaves de queso fresco y patata en una espesa salsa de crema de anacardos. El Mah Ki Dal es otro plato imprescindible que demuestra que la comida india en Prague no siempre necesita carne para ser satisfactoria.

Rybná 9 tiene una larga historia. Los locales la conocen como 'La Casa del Caballo Rojo', con raíces que se remontan a los años 1400. El aspecto actual es principalmente de 1839, reconstruida con un estilo limpio tras un gran incendio. Al entrar, el ambiente cambia: se conservan los techos de bóveda de cañón del Old Town, pero combinados con muebles de madera tallada y platos de cobre. El patio escondido es el verdadero tesoro en verano, ya que bloquea las multitudes de turistas y el ruido de la ciudad. Es uno de los lugares más privados para comer en el centro.

Prague solía ser un desierto de carne pesada y albóndigas de pan. Durante años, la comida internacional era rara o se suavizaba al máximo. Indian Jewel cambió eso al abrir en 2009. Se negó a rebajar las especias, demostrando que los locales realmente querían picante real. Ahora es un pilar para la comunidad india de la ciudad y un referente para todos los demás. No es solo un local de comida para llevar; es una institución gastronómica que recientemente recibió un premio TripAdvisor 2025. Vale cada forinto.

Llegar a Rybná 9 es fácil usando Náměstí Republiky. El nodo de transporte está a solo 150 metros, conectándote con la línea B del metro y varias líneas de tranvía. Pero cuidado al caminar: el Old Town está lleno de esos adoquines clásicos que rompen tobillos. Si usas silla de ruedas, mantente en las baldosas de piedra más lisas en los bordes de los caminos. El restaurante está en la planta baja, por lo que no hay escaleras empinadas. El personal tiene rampas portátiles listas para ayudarte con cualquier desnivel histórico en las puertas.