Spinoza Café y Restaurante

Comer aquí se siente como estar en la cocina de una abuela húngara. El menú de Spinoza Café & Restaurant se apoya fuertemente en la tradición, lo que en esta zona de la ciudad significa mucho ganso. Pide el Roasted Goose Leg; llega con la piel tan crujiente que cruje al tacto, acompañado de col lombarda braseada y puré de patatas con cebolla. Es el estándar de oro. Para algo aún más tradicional, elige el Sólet, un guiso de judías cocinado a fuego lento con carne ahumada y un huevo duro hasta que está tan espeso que la cuchara se mantiene en pie. Si no comes carne, el queso de cabra a la parrilla o la shakshuka son opciones seguras. Pero no te atrevas a irte sin probar el Flódni. Este pastel es una bestia de cuatro capas de semillas de amapola, nueces, manzana y mermelada de ciruela. Es denso, dulce y probablemente el mejor básico de un jewish restaurant in budapest que encontrarás.

Al entrar, el mundo moderno desaparece. Techos altos y carteles vintage preparan el escenario para una mezcla salvaje de gente. Los lugareños asisten a las funciones de teatro mientras los viajeros se amontonan para los famosos conciertos de Klezmer. Es uno de esos raros lugares que acoge a todo el mundo sin parecer una trampa para turistas, gracias en gran parte a sus eventos culturales reales. El servicio es rápido y suelen hablar tres o cuatro idiomas. Cuando el sol se pone, las luces bajan y empieza el piano; es íntimo. Pero los viernes por la noche son el verdadero reclamo. Las cenas con Klezmer convierten la sala en una celebración de la historia de Europa Central donde querrás zapatear. Es enérgico, es caótico, es genial.

Los residentes de Budapest se mantienen fieles a Spinoza porque es un superviviente. Mientras el resto del District VII se convertía en una zona de fiesta bañada en neón, este lugar se mantuvo civilizado. Es el sitio donde vas para poder escuchar realmente a tus amigos hablar; aquí no hay que gritar por encima del techno. En su lugar, encontrarás debates intelectuales y reuniones familiares. Su flexibilidad durante todo el día también ayuda. Puedes saltarte la comida callejera grasienta que ofrece el jewish quarter budapest y disfrutar de una shakshuka adecuada para el desayuno. Toma una mesa en la acera de Dob utca, pide un spritzer de vino y observa el caos de la ciudad pasar de largo. Es un santuario fiable que respeta la historia del barrio.