KönyvBár & Restaurante

El gran atractivo aquí es el Menú del Libro. Es un recorrido de cinco platos que convierte la ficción en comida. No lo llames un truco publicitario; los chefs se toman muy en serio su oficio, extrayendo texturas y sabores de capítulos o personajes específicos. Una semana podrías estar comiendo un aperitivo de la "Snitch Dorada" y a la siguiente te encuentras frente a un plato llamado "The Upside Down" con pollo moteado de Kurca-parti y chirivía. Cambian el tema aproximadamente cada dos semanas. Si prefieres tomar tus propias decisiones, la carta estacional de KönyvBár & Restaurant ofrece clásicos de bistro refinados como cerdo Mangalica e hígado de pato. También son flexibles: menciona tus necesidades dietéticas y adaptarán el menú degustación para que sea vegetariano, vegano o sin gluten. Cuenta con pagar unos 25,000 HUF por los cinco platos completos. Es cocina de alto concepto sin la actitud estirada de los manteles blancos, aunque la Guía Michelin (con razón) ya se ha fijado en ellos.

Entrar en este lugar se siente como refugiarse en un santuario. La iluminación es tenue y dorada, la madera es oscura y los libros son reales. Es un alivio masivo si acabas de pasar la tarde navegando por la energía de despedida de soltero del District VII. Elige este sitio para un aniversario o una segunda cita. El menú en sí es un iniciador de conversación (pasarás media noche descifrando los juegos de palabras literarios en tu plato). El servicio es ágil y personal; el personal conoce realmente los libros que están sirviendo y te explicarán exactamente por qué tu entrante parece un mensaje cifrado de un monstruo de ficción. Pero no necesitas un doctorado en literatura para comer aquí. Ven en jeans, pide una copa de vino y relájate. Es un bistro refinado de Budapest que se niega a ser pretencioso.

Cenar en Budapest no es nada sin el vino, y la lista aquí es concisa y enfocada. Verás blancos frescos del Lake Balaton, tintos potentes de Villány y el imprescindible y dulce Tokaj para el postre. Olvida la cerveza y opta por el maridaje de vinos. Cuesta unos 15,000 HUF y vale cada forinto. El sumiller no solo elige una uva que encaje con la proteína; a menudo eligen botellas que coinciden con el estado de ánimo o la época del libro. Piensa en tintos especiados y dramáticos para un clímax, o algo ligero y floral para un capítulo romántico. Si el vino no es lo tuyo, mezclan licores artesanales y cócteles que suelen llevar un nombre temático. Tanto si eres un experto como si solo quieres una bebida fría para acompañar tu bistec, las bebidas se manejan con el mismo detalle obsesivo que las recetas de la cocina.