Il Terzo Cerchio

La comida aquí es puramente toscana. Comience con el Tagliere Misto Toscano, una tabla de madera maciza repleta de quesos fuertes y embutidos salados ideal para compartir. Pero reserve espacio para la pasta, que elaboran fresca cada mañana. El plato estrella es el Spaghettoni della Casa, concretamente la versión con tomates cherry dulces y una enorme bola de burrata cremosa. Si busca algo más contundente, el ragú de jabalí sobre cintas de pappardelle es una clase magistral de cocina a fuego lento. También preparan algunos de los mejores platos italianos de Budapest en su horno de leña; las pizzas tienen esos bordes tostados y crujientes que todos buscan. Como plato principal, el filete de ternera Angus a la parrilla compite con cualquier asador de la ciudad. Termine con el tiramisú o un soufflé de chocolate y ríndase a la glotonería; no se arrepentirá.

La energía aquí es contagiosa. Es un espacio cavernoso que, de algún modo, resulta acogedor y le aísla del tráfico de Pest. Verá de todo: desde familias locales en largas mesas comunales hasta parejas en su tercera cita en rincones apartados. Es un caos organizado en su máxima expresión, con el tintineo de copas y los gritos de la cocina como banda sonora. No es el lugar para una comida rígida o formal; vaya para celebrar algo o simplemente para comer bien con amigos. Debido a su reputación, el local suele estar lleno. Necesitará reserva, especialmente un viernes o sábado noche. Sin ella, es probable que se enfrente a una larga espera o a un rechazo educado en la puerta. Es un lugar popular por una buena razón.

En una ciudad con demasiadas pizzerías mediocres, Il Terzo Cerchio es un pilar de consistencia. No ha perseguido modas ni se ha convertido en una trampa para turistas a pesar de estar en pleno centro de la acción. Los residentes locales regresan por la calidad fiable y porque los precios son coherentes con lo que hay en el plato. Muchos ingredientes vienen directamente de Italia, y eso se nota. La carta de vinos es otro gran atractivo, con predominio de tintos toscanos como Chianti y Barolo, aunque también tienen buenas referencias húngaras. Pida recomendación al personal, saben lo que hacen. Ya sea para el menú ejecutivo de tres platos o para una cena larga regada con vino, es posiblemente el mejor restaurante italiano de Budapest para disfrutar de un ambiente de trattoria auténtico.