Comme Chez Soi

Aquí la comida ignora las tendencias modernas en favor de sabores intensos y sin complejos. Aunque el cartel diga italiano, el hígado de ganso húngaro es la verdadera razón por la que la gente se pelea por una mesa. Se sella hasta que los bordes están crujientes y se sirve con manzanas caramelizadas y un toque de vino dulce Tokaji. Es rico, decadente y, posiblemente, el mejor de la ciudad. Si buscas comida italiana al estilo de Budapest, el spaghetti frutti di mare es una montaña de mejillones, langostinos y calamares que apenas deja ver la pasta. Las salsas son espesas y honestas; aquí no existen las porciones pequeñas. Probablemente termines con un sorbete de limón de cortesía o unos bombones. Es una cocina que claramente quiere que te vayas feliz y muy satisfecho.

La selección es ajustada e inteligente. No encontrarás mil botellas, pero sí las adecuadas para maridar con cremas espesas y carnes selladas. Céntrate en las joyas húngaras. Un Tokaj Furmint seco hace maravillas frente a la suntuosidad del hígado. Si pides el filete, elige un Villányi Franc o un robusto Egri Bikavér. Los precios son justos, especialmente para el centro de la ciudad. Roberto suele servir una pequeña cata de algo especial si cree que te gustará; es ese tipo de lugar. Y aunque podrías pedir un tinto italiano, confía en el personal para los caldos locales. Saben lo que hacen.

Comme Chez Soi se encuentra en Belváros, el bullicioso corazón de Pest, pero la calle en sí es un escape tranquilo. Aranykéz utca es un callejón estrecho escondido entre las tiendas de lujo de Váci utca y el río. Al salir, estás a dos minutos a pie del Danube Promenade, desde donde podrás ver el Buda Castle brillando en dorado al otro lado del agua. El mercado navideño de Vörösmarty tér y el grandioso Gerbeaud Café también están a la vuelta de la esquina. Es una ubicación privilegiada. Úsalo como base de operaciones para una noche en el District V. Eso sí, no aparezcas sin reserva y esperes entrar directamente. Este lugar no es ningún secreto.