Bors GasztroBár

El menú de Bors GasztroBár es un experimento diario que se niega a ir a lo seguro. Olvida la aburrida crema de tomate. Aquí encontrarás vasos de calabaza con jalapeño ahumado o sopa de tarta de queso salada que realmente funcionan. Las sopas frías de postre son una obsesión local, y suelen saber a versiones líquidas de los dulces húngaros. Pero también estás aquí por las baguettes. Cada sándwich se prensa hasta que el pan cruje, sosteniendo rellenos como la French Lady con su mermelada de cebolla roja y frambuesa. Si ves ragú de ciervo o pato confitado en la pizarra, pídelo. El Bors GasztroBár étlap cambia constantemente, así que consulta la pizarra y confía en los chefs. Es cocina de alto nivel despojada de todo ego.

Entrar en Bors es una sacudida sensorial. El espacio es básicamente un pasillo estrecho decorado con carteles vintage y arte en pizarra. Es caótico. Es ruidoso. Y es brillante. Te situarás en una pequeña barra junto a estudiantes, oficinistas y viajeros, todos amontonados sobre bandejas de papel. Aquí no hay lugar para ceremonias. El personal es rápido, bromista y suele gritar por encima de la música para que la fila siga avanzando. No esperes una comida relajada y sentada. La mayoría de la gente se lleva la comida a la acera o se dirige a Szimpla Kert a la vuelta de la esquina. Es el pulso del Jewish Quarter en una sola habitación.

El District 7 de Budapest está lleno de trampas para turistas, pero Bors GasztroBár Budapest sigue siendo el estándar de oro en cuanto a calidad-precio. Los lugareños vuelven porque la calidad no ha bajado desde el primer día. Obtienes técnicas profesionales como el sous-vide y condimentos complejos por el precio de una hamburguesa barata. Demuestra que la comida húngara puede ser rápida, ligera e inspirada globalmente sin perder su alma. Es la cura definitiva para la resaca o un almuerzo rápido entre semana que se siente como un regalo. Cuando quieres una comida personal e inventiva, este es el lugar al que ir. Es comida reconfortante para una ciudad moderna.