Festival Gourmet MBH Bank
Food And Drink
Sobre este evento
El MBH Bank Gourmet Fesztivál es el peso pesado de la escena gastronómica húngara. Cada finales de primavera, el estilo industrial del Millenáris Park se transforma en un festín masivo al aire libre. No es el típico festival de comida callejera de Budapest con servilletas grasientas y hamburguesas baratas; se trata de alta gastronomía para todos. Aquí se reúnen entre 50 y 100 de los mejores restaurantes de todo el país. Chefs con estrellas Michelin, como Szilárd Tóth o Jenő Rácz, sirven porciones de degustación de sus mejores creaciones. Es brillante. Puedes armar una comida de cinco platos de alta cocina por una fracción de lo que pagarías en sus mesas reales. Pero no todo son manteles blancos. Encontrarás pabellones repletos de bodegas innovadoras de Tokaj y Villány, cervecerías artesanales y destilerías de ginebra de autor. Siempre hay un tema, como el pimentón o la carne de caza, para mantener la creatividad de los chefs al límite. Busca un sitio en el césped, escucha al DJ y disfruta de la comida. Es el mejor lugar para descubrir hacia dónde se dirige la cocina húngara.
Historia
Lanzado a principios de la década de 2010, este evento llegó justo cuando la escena culinaria de Budapest empezaba a ponerse interesante. El objetivo era sencillo: quitarle la etiqueta de pretenciosa a la alta cocina. En sus inicios, cada chef debía reinventar un clásico húngaro específico. Tuvimos el año del Goulash en 2013 y el de la Patata en capas en 2014. Fue una forma estupenda de ver quién tenía más creatividad con un saco de patatas. Más tarde, eliminaron la regla del plato único por temas más amplios como 'Herencia' o 'Energías Femeninas'. El festival se ha mantenido fiel a Millenáris Park mientras crecía hasta convertirse en el principal festival gastronómico que realmente importa a los habitantes de Budapest. Ha pasado de ser una pequeña reunión local a un gran reclamo internacional que atrae a chefs invitados de toda la región.
Qué comer y beber
Esta es tu oportunidad de saltarte la cola en las mesas más exclusivas de Hungría. Lugares como Stand o Salt suelen requerir reservas con meses de antelación, pero aquí solo tienes que acercarte al mostrador. Verás versiones reinventadas de paprikash de bagre o cerdo mangalica junto a experimentos internacionales audaces. Los precios son razonables, lo que significa que puedes probar platos de tres chefs con estrella Michelin en una sola hora. Y no ignores las bebidas. La 'calle del vino' ofrece de todo, desde blancos frescos de Somló hasta tintos intensos de Villány. Si el vino no es lo tuyo, visita las microcervecerías locales o pide un cóctel elaborado con ginebra húngara de producción pequeña. Aunque carece del alboroto de otros festivales de comida de Budapest, la calidad aquí es muy superior.
Productores y vendedores
No te limites a comer e irte. Acércate al Gourmet Market para conocer a las personas que elaboran los ingredientes. Puedes degustar quesos de cabra, aceites de trufa y jamones curados de la cuenca de los Cárpatos. Es el mejor lugar para comprar recuerdos que no se quedarán olvidados en una estantería. Los productores suelen estar allí mismo, encantados de hablar sobre sus ahumaderos o recetas de mermelada. Reserva sitio para los dulces también. Las mejores panaderías y las tradicionales 'cukrászda' de la ciudad acuden en masa. Encontrarás la clásica tarta Dobos junto a bollería de masa madre de nueva generación y tostadores de café de especialidad. La calidad es altísima; aquí no hay pasteles pasados.
Eventos de maridaje y catas
Si quieres hacer algo más que picar, consulta el horario de la Gourmet Academy. Organizan demostraciones en vivo y talleres durante todo el día. Puedes ver a un chef estrella desglosar una receta o aprender los conceptos básicos de la fermentación del pan. La mayoría de estas sesiones son gratuitas una vez que tienes tu entrada. Para algo más íntimo, busca los talleres especializados. Estos suelen tener un coste adicional pero ofrecen sesiones guiadas sobre caviar, champán o regiones vinícolas específicas como Tokaj. Son una excelente manera de escapar de las multitudes durante una hora. Podrías aprender por qué el suelo volcánico es importante para el vino blanco o cómo maridar correctamente el vinagre balsámico con el postre.
Cómo llegar
Transporte público
Toma el Metro M2 (línea roja) hasta Széll Kálmán tér. Alternativamente, toma el Tram 4 o 6 hasta Széna tér. El parque está a 5 minutos a pie de cualquiera de las dos paradas, situado detrás de los centros comerciales Mammut.
En coche
Aparcar es difícil en las calles circundantes. Utiliza el garaje subterráneo de Millenáris (entrada por Kis Rókus utca) o el parking del centro comercial Mammut.
En taxi / VTC
Indica como destino 'Millenáris Park main entrance' en Kis Rókus utca. Bolt y Főtaxi son aplicaciones fiables.
Consejos
- •Se recomienda encarecidamente el transporte público, ya que la zona es un importante nudo de comunicaciones.
- •Si llegas en bicicleta, hay aparcamientos específicos para bicis cerca de las entradas.
Ubicación del evento
Lugar
Millenáris Park
Dirección
1024 Budapest, Kis Rókus utca 16-20.
Consejos prácticos
Deja la cartera en el bolsillo. El festival es 100% libre de efectivo, así que usa tu tarjeta de débito contactless o recarga una pulsera del festival en los quioscos.
Piensa en pequeño para comer a lo grande. Cada plato es una porción de degustación, así que intenta visitar 4 o 5 puestos diferentes para vivir la experiencia completa.
Alquila la copa. En la entrada puedes comprar una copa de cristal adecuada para catar el vino. Puedes guardarla como recuerdo o devolverla para recuperar tu dinero antes de irte.
Trae a los niños el domingo. Es el día designado para las familias con actividades específicas para niños, y los menores de 14 años suelen entrar gratis.
Busca un sitio temprano. Las mesas desaparecen entre las 18
00 y las 20:00. Si hace sol, trae una manta de picnic y quédate con un trozo de césped en su lugar.
Galería
