Restaurant Lebenbauer

Das Team hier lebt seit 28 Jahren die Vollwert-Philosophie. Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um puren Geschmack. Bio-Produkte und saisonale Zutaten von regionalen Bauern werden täglich frisch geliefert – und das sieht man auf dem Teller: Die Farben sind kräftig, die Aromen konzentriert. Obwohl es wohl das beste vegetarische Restaurant in Vienna für gehobene Küche ist, kommen Fleischliebhaber nicht zu kurz. Hochwertiger Fisch und ausgesuchtes Geflügel ergänzen die pflanzlichen Hauptdarsteller. Veganer sollten den ingwerlastigen Tempeh oder das Seitan-Ragout probieren. Wer Fisch bevorzugt, greift zum Heilbutt im Amaranth-Mantel oder zum würzigen Fischrisotto. Gewürze wie Kurkuma und Miso beleben traditionelle europäische Techniken. Keine schweren Saucen, kein Schnickschnack – stattdessen langsames Rösten und präzises Dämpfen im Wok. Eine Küche, die versteht, dass gesundes Essen ein Luxus sein sollte.

Wein passend zu gemüselastigen Gerichten auszuwählen, ist eine Kunst, die der Sommelier hier perfekt beherrscht. Die Karte konzentriert sich auf regionale österreichische Weine, von bekannten Namen bis hin zu kleinen Naturwein-Produzenten. Diese Winzer teilen die Philosophie der Küche: so wenig Eingriffe wie möglich. Zum Abendmenü empfiehlt sich unbedingt die Weinbegleitung. Erleben Sie, wie ein mineralischer Grüner Veltliner einen Spargelsalat hebt oder ein leichter Zweigelt die Erdigkeit eines Waldpilzrisottos unterstreicht. Das Personal kennt den Keller in- und auswendig und berät kompetent ohne Allüren. Auch ohne Alkohol ist die Auswahl exzellent, etwa mit frisch gepressten Säften oder hausgemachten Mocktails mit Gartenkräutern und Früchten. Jedes Glas ist so gewählt, dass man sich nach dem Essen leicht und ausgeglichen fühlt.

Die Teinfaltstraße ist ein echter Geheimtipp. Sie liegt nur wenige Minuten von der Spanischen Hofreitschule und der Freyung entfernt, fühlt sich aber meilenweit vom Trubel entfernt an. Hier herrscht ein ruhiger, lokaler Charakter, den viele Teile des 1. Bezirks verloren haben. Die Architektur ist Wienerisch pur: prächtige Fassaden und schmale, gepflasterte Gassen. In der warmen Jahreszeit lockt der Schanigarten – eine Hofterrasse, versteckt hinter Grünpflanzen und altem Gemäuer. Ein idealer Ort für einen entspannten Lunch oder ein ruhiges Dinner. Die Anreise ist unkompliziert: Ein kurzer Spaziergang vom Knotenpunkt Schottentor oder der U-Bahn-Station Herrengasse genügt. Nach dem Essen lohnt sich ein Spaziergang Richtung Ringstraße oder durch die nahen Gassen. Die Stadt zeigt sich hier von ihrer ruhigsten und schönsten Seite.