Százéves Étterem

Die Küche verzichtet auf moderne Fusion-Experimente oder dekonstruierte Teller. Hier setzt man auf die Klassiker. Beginnen Sie mit einem dampfenden Kessel Gulyás-Suppe, tiefrot vom Paprika und reich an Rindfleisch. Es ist das beste ungarische Restaurant in Budapest für alle, die Klassiker genau so genießen wollen, wie sie vor 100 Jahren zubereitet wurden. Als Hauptgang überzeugt die knusprig gebratene Gänsekeule mit Zwiebel-Stampfkartoffeln. Oder wählen Sie das Lendenstück nach Budapester Art, das unter einem üppigen Ragout aus Gänseleber, Pilzen und Erbsen serviert wird – kompromisslos dekadent. Zum Abschluss ist die Somlói Galuska ein Muss. Ein in Rum und Schokolade getränkter Biskuitkuchen, den nur noch wenige moderne Lokale so perfekt hinbekommen. Dazu passt ein kräftiger Villány-Rotwein oder ein süßer Tokaji Aszú von der erstklassigen Weinkarte.

Beim Betreten fühlt man sich wie an einem Filmset des 19. Jahrhunderts. Das Layout ist ein Labyrinth aus intimen Nischen und größeren Sälen mit dunkler Holzvertäfelung. Hier trifft man eine Mischung aus Reisenden, die authentisches ungarisches Essen in Budapest suchen, und einheimischen Familien, die große Jubiläen feiern. Es ist ein lebhafter, stimmungsvoller Ort. Die hauseigene Zigeunerkapelle ist die Seele des Hauses. Sie spielen alles von melancholischen Balladen bis hin zu rasanten Csárdás-Rhythmen und nehmen oft Wünsche an den Tischen entgegen. Der Service ist angenehm altmodisch: Kellner in Westen agieren mit einer Routine, die vermuten lässt, dass sie schon seit Jahrzehnten hier sind. Erwarten Sie kein schnelles Essen – dies ist ein Ort zum Verweilen.

District V ist voller Touristenfallen, aber das Százéves Étterem ist anders. Die Einheimischen kommen immer noch hierher, weil es sich echt anfühlt. Es ist die Standardwahl, um ausländischen Freunden oder den Großeltern zu zeigen, wie ungarische Küche in Budapest schmecken sollte. Schon das Gebäude selbst ist ein Highlight: Es ist das einzige erhaltene barocke Profanhaus auf der Pester Seite. Im Sommer kann man auf der kleinen Terrasse in der Nähe der Váci utca dem Trubel entkommen. Doch die wahre Magie entfaltet sich im Winter im Inneren. Die Atmosphäre bei Kerzenschein macht es zur ersten Wahl für ein stilvolles Abendessen. Dass das Restaurant seit 1831 besteht, ist kein Zufall – es überzeugt durch Beständigkeit.