Pörc & Prézli Restaurant

Der Name verrät Ihnen bereits genau, was Sie bestellen sollten. Entscheiden Sie sich für alles Gebratene oder Frittierte. Die Küche ist spezialisiert auf langsam gegartes Schweinefleisch mit einer Haut, die wie Glas knackt. Wenn Sie das beste ungarische Essen suchen, das Budapest zu bieten hat, ist das legendäre Schnitzel Pflicht. Es ist ein gewaltiges Kalbsschnitzel, das in Butterschmalz ausgebacken wird, bis die Panade perfekt goldbraun ist. Aber ignorieren Sie die Eintöpfe nicht: Die Ochsenbäckchen mit Semmelknödeln sind so gehaltvoll, dass man danach eigentlich ein Nickerchen bräuchte. Für eine etwas leichtere Wahl empfiehlt sich die Sous-vide gegarte Entenbrust mit roter Zwiebelmarmelade. Beginnen Sie Ihr Mahl mit einem Glas spritzigem Pálinka – so weckt man hier den Gaumen, bevor das Fleisch serviert wird.

Da man sich direkt hinter der Opera House befindet, besteht das Publikum aus einer Mischung aus gut gekleideten Einheimischen und Reisenden, die ihre Hausaufgaben gemacht haben. Trotz der erstklassigen Lage wirkt das Restaurant absolut authentisch. Die Abendatmosphäre ist geprägt vom Klang lebhafter Zigeunermusik; das Duo aus Violine und Cimbalom spielt Volksweisen und klassische Hits, ohne dabei die Unterhaltung zu übertönen. Der Service wird von erfahrenen Kellnern geleitet, die sich bestens mit der passenden Weinbegleitung auskennen. Es ist ein Ort, der perfekt für ein Date geeignet ist, sich aber auch für ein lockeres Essen mit Freunden nicht zu steif anfühlt. Im Sommer ist die kleine Terrasse ein idealer Spot, um das Treiben im Viertel Terézváros zu beobachten.

Der 6. Bezirk ist voller Touristenfallen, aber dieses Restaurant gehört nicht dazu. Die Einheimischen kommen hierher, weil die Küche sich weigert, Fett oder Gewürze für ausländische Gaumen zu reduzieren. Der Bohnengulasch und das Székelykáposzta werden genau so zubereitet, wie man es aus der heimischen Küche kennt. Hier bekommt man weißen Tischservice und Live-Musik ohne die überhöhten Preise der Uferpromenade. Zudem ist es einer der besten Orte für ungarische Küche in Budapest, wenn man Wert auf eine kuratierte Weinkarte legt. Man kann verschiedene ungarische Regionen glasweise zu sehr fairen Preisen erkunden. Es ist verlässlich, beständig und die Portionen sind groß genug, um jede hungrige ungarische Großmutter zufriedenzustellen.