Венский день винных прогулок

История

История венского вина насчитывает 2000 лет, со времен, когда римские солдаты высаживали лозы вдоль Danube. В Средние века всем заправляли монахи, оттачивая техники, которые до сих пор определяют облик региона. Местная культура Heuriger — когда виноделы продают свой урожай напрямую публике — настолько важна, что в 2019 году она вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Город официально запустил Wiener Weinwandertag примерно в 2008 году, чтобы помочь горожанам почувствовать связь с землей. Сегодня это масштабное событие, привлекающее десятки тысяч людей. Сейчас заметен тренд на органическое земледелие: муниципальное хозяйство Weingut Wien Cobenzl задает тон в производстве экологически чистых, биосертифицированных вин.

Что поесть и выпить

Первым делом стоит заказать бокал Sturm. Это мутное, играющее виноградное сусло появляется всего на несколько недель во время сбора урожая. Оно сладкое, шипучее и пьется опасно легко. Нет ничего лучше, чем опереться на деревянную изгородь на Nussberg с бокалом этого напитка, глядя на мерцающий внизу город. Для более утонченного вкуса ищите Wiener Gemischter Satz. В отличие от большинства вин, здесь разные сорта винограда выращиваются, собираются и прессуются вместе. Так получается белое вино, которое в точности передает вкус почвы, на которой выросло. Также вы найдете отличные Riesling и Pinot Blanc. Не гуляйте на пустой желудок. Классическая «заправка» на маршруте — Brettljause, тяжелое деревянное плато с копченой свининой, сырным паштетом Liptauer и горой острого хрена на темном хлебе на закваске. Если хочется чего-то полегче, ищите киоски Wiener Gusto, где подают органический Leberkäse из кабана и вегетарианские закуски с городских ферм.

Производители и продавцы

Винная сцена Вены — это 600 гектаров городских лоз и около 200 местных виноделов. Во время праздника они выставляют свою продукцию прямо на тропах. Вы не просто покупаете напиток у кассира; часто вы общаетесь с человеком, который лично подрезал лозы, стоящие рядом с вами. Главный игрок здесь — Weingut Wien Cobenzl. Город владеет этим поместьем уже более века, и сейчас это полностью органическое производство. Это огромный хаб на маршруте в Döbling, который стоит посетить хотя бы ради новых знаний. Но настоящая магия скрыта в маленьких Buschenschanken. Это крошечные семейные заведения, которые обычно не попадают в туристические гиды. Эти семьи часто обрабатывают крутые террасированные участки вручную. Каждым купленным бокалом вы помогаете сохранить эти зеленые зоны от застройки. Это ваш прямой вклад в ландшафт города.

События и дегустации

Маршруты рассчитаны на самостоятельную прогулку, но временные бары превращают холмы в огромный неформальный гастрономический фестиваль. Опытные виноделы ставят свои стойки в точках с лучшим обзором, например на Bellevuestraße. Там можно сочетать минеральные нотки Riesling с видом на закатный Danube и национальный парк. Некоторые крупные хозяйства предлагают не просто пластиковый стаканчик, а структурированные дегустационные сеты. Это отличный шанс сравнить дерзкий молодой Grüner Veltliner со сложным Gemischter Satz Reserve. Спросите у винодела о почве. Вам объяснят, почему известняк на Nussberg дает иное вино, чем лессовые почвы на Bisamberg. Гастрономические пары здесь тоже не случайны. На южном маршруте Mauer возьмите насыщенный Zweigelt или Blaufränkisch к мясу дичи из окрестных лесов. На северных тропах лучше пить ароматные белые вина в паре с пикантными местными сырами и ремесленным хлебом.

Как добраться

Советы и полезная информация