České muzeum piva (Чешский музей пива)

Раньше в Prague не было хорошего места, чтобы узнать об одержимости города пивоварением. Этот музей восполнил пробел. Все началось с простой концепции в 2010 году. К 2013 году он открыл свои двери на Husova 7. Людям это понравилось. В конце концов, толпы стали слишком большими для старого помещения. В 2023 году команда перевезла всю экспозицию дальше по улице, на Husova 21. Этот новый дом — огромное историческое здание. К нему добавились подвалы 13-го века, о которых теперь все говорят. К тому же, это позволило построить интерактивную комнату для розлива. Это огромное улучшение по сравнению с оригиналом.

Здесь все уважает долгую историю чешского пивоварения. Вы начинаете на верхних этажах. Они возвращают далеко в прошлое. Все началось в 993 году в монастыре Břevnov. Монахи были первыми мастерами. История продолжается сквозь Средние века. Вы узнаете о короле Вацлаве. Он угрожал смертью каждому, кто попытается вывезти саженцы хмеля. Он хотел сохранить местный секрет. Вы увидите тяжелые деревянные инструменты и старые бродильные чаны. Важный момент наступил в 1842 году. Именно тогда Josef Groll использовал мягкую воду и хмель Saaz для создания Pilsner. Это был первый в мире светлый лагер. Музей объясняет процесс отварочного затирания. Это сложный способ пивоварения. Но именно поэтому чешский лагер до сих пор вкуснее.

На минуту забудьте о машинах. Эта часть посвящена людям. Долгое время пивоварение было домашней обязанностью. Этим занимались женщины. Эти «женщины-пивовары» или «жены эля» были местными бизнес-лидерами. В раннем Средневековье они зарабатывали серьезные деньги. В 16-м веке ситуация ухудшилась. Мужчины захотели получать прибыль. Они начали называть этих женщин ведьмами. Кипящие котлы и странное брожение использовались как доказательство магии. Взгляните на иллюстрации. Они показывают, как метла ведьмы была всего лишь знаком свежего пива. А высокая черная шляпа — просто рыночной одеждой. Это была кампания по очернению. И она сработала.

Теперь вы спускаетесь. Лестница каменная и крутая. Вы окажетесь в подвалах 13-го века. Здесь холодно. Именно так хранили пиво в прохладе до появления холодильников. В самом центре вы найдете Пивную часовню. Это дегустационный зал. Ваш билет дает право на сет местного пива. И это не масс-маркет. Вы попробуете региональный крафт. Воспользуйтесь автоматическими кранами. Они делают процесс интерактивным. Не думайте, что все это светлый лагер. Попробуйте Demon Lobkowicz. Это темный лагер по рецепту 1420 года. Или попробуйте Cerna Hora Boruvka с черникой. Это показывает новую сторону чешского пива.

Конец экскурсии переносит вас в 20-й век. Вы войдете в паб 1920-х годов. Он ощущается как Золотой век. Дерево отполировано. Все кажется дорогим и элегантным. Это атмосфера межвоенного города Prague. Почти слышен джаз. Затем вы попадаете в коммунистическую эпоху. Это шок. Помещение пустое и функциональное. Никакой души. Но есть один нюанс. Нехватка денег означала, что пивоварни не могли модернизироваться. Они придерживались старых методов, потому что были вынуждены. Это сохранило качество, которое мы любим сегодня. Если у вас премиум-билет, отправляйтесь в мастерскую. Вы сами потянете за рычаг, чтобы наполнить бутылку. Затем вы зажмете крышку и напечатаете собственную этикетку. Теперь вы часть традиции.