Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

As cozinhas de confeitaria são o coração pulsante deste lugar. Todas as manhãs, elas produzem o tipo de arte em açúcar que lhes rendeu o selo de fornecedor imperial nos anos 1800. Confira as vitrines da boutique no térreo: você verá fileiras de macarons vibrantes, pequenos petits fours e trufas banhadas à mão. O café chega da maneira correta, em uma bandeja de prata acompanhado pelo obrigatório copo de água. Peça o Wiener Melange se quiser o que os locais bebem: uma mistura suave de café expresso e leite vaporizado. Se quiser algo indulgente, peça o Wiener Eiskaffee com sorvete de baunilha e uma montanha de chantilly. Combinar sua bebida com um bolo não é opcional (é o objetivo principal). Experimente as tortas de frutas sazonais ou as pétalas de violeta cristalizadas que Sisi tanto amava. Cada mordida é uma lição da doçaria de Vienna.

Você está comendo dentro do Palais Todesco, um imponente edifício do século XIX. O espaço ocupa três andares e cada nível tem uma atmosfera diferente. O térreo é uma loja movimentada para presentes e caixas de doces. Suba para aproveitar sem pressa. O café-bar do primeiro andar possui lustres de cristal e vista direta para a State Opera, sendo o melhor lugar da cidade para um drink antes de um espetáculo. O segundo andar abriga o restaurante formal. Olhe para cima e admire os tetos pintados e os detalhes em folha de ouro. Anton e Barbara Gerstner fundaram este império em 1847 e serviram os maiores banquetes do Império Austro-Húngaro. Você pode sentir o peso da história no zumbido silencioso das salas e no tilintar da porcelana pesada. É grandioso sem ser pretensioso, mas certamente parece uma ocasião especial.

O menu é vasto, então não se sinta sobrecarregado. Comece pela Sachertorte, um bolo de chocolate denso com um toque marcante de geleia de damasco. O Apfelstrudel é outro vencedor; peça-o quente com uma generosa porção de molho de baunilha. A massa é esticada tão finamente que dizem ser possível ler um jornal através dela. Para o almoço, escolha o Wiener Schnitzel. Eles usam vitela, não porco, e o empanado é leve e aerado. Para algo menor, opte pelos elegantes sanduíches de chá ou uma tigela de sopa de carne com bolinhos de sêmola — o combustível ideal para o inverno. O bar também é excelente. Pule os refrigerantes comuns e experimente um vinho austríaco local ou uma taça de Schlumberger Sekt. Antes de sair, compre uma lata de violetas cristalizadas; são as mesmas que a Imperatriz comia.