Café Sacher Wiedeń

Kawa tutaj to ceremonia. Bariści używają autorskiej mieszanki ziaren, aby każda filiżanka była doskonała. Zamów Wiener Melange dla klasycznej mlecznej pianki lub spróbuj Einspänner – kawy w szklance z grubą warstwą bitej śmietany. Wszystko podawane jest na srebrnej tacy z małą szklanką wody. To wiedeński styl. Nie spiesz się. Gwiazdą pozostaje Original Sacher-Torte. Franz Sacher miał zaledwie szesnaście lat, gdy wymyślił je w 1832 roku. Receptura wciąż jest tajemnicą i opiera się na idealnych proporcjach ciemnej czekolady do wyrazistej konfitury morelowej. Jeśli chcesz pominąć tort, spróbuj strudla z twarogiem. Ciasto jest nieprawdopodobnie cienkie. Kolejnym świetnym wyborem jest Liliput Original Sacher Punschkrapfen – nasączony rumem biszkopt w różowym lukrze. To prawdziwa uderzeniowa dawka słodyczy.

Przekraczając próg, przenosisz się w lata 1800. Ściany z karmazynowego adamaszku i ciężkie zasłony tworzą nastrój staroświeckiego luksusu. Jest tu bezkompromisowo wyniośle. Kryształowe żyrandole oświetlają marmurowe stoliki i polerowane srebro. To miejsce widziało wszystko. Eduard Sacher otworzył hotel w 1876 roku, ale to jego żona Anna rozsławiła go na cały świat. Paliła cygara i twardą ręką zarządzała interesem. Lista gości obejmuje postacie od cesarza Franz Joseph po współczesne gwiazdy Hollywood. Dziś kawiarnia przypomina żywe muzeum. Mimo zgiełku First District na zewnątrz, w środku panuje dostojeństwo. Obsługa w nieskazitelnych czarno-białych mundurach porusza się z gracją. Tu nie uznaje się nowoczesnego pośpiechu. Każde pozłacane lustro i haftowana serwetka opowiadają historię imperialnego szczytu miasta. To dusza Vienna w jednym pomieszczeniu.

Większość osób przychodzi na ciasto, ale kuchnia wytrawna nie ustępuje mu kroku. Wiener Schnitzel to absolutny strzał w dziesiątkę. Używa się tu najlepszej cielęciny, rozbitej na cienko i smażonej na klarowanym maśle, aż panierka stanie się pofalowana i złocista. Podawany jest z wyrazistą sałatką ziemniaczaną z roszponką i olejem z pestek dyni. Jeśli jesteś tu rano, wybierz Anna Sacher’s Breakfast. To ogromny zestaw z pieczywem na zakwasie, wędzonym łososiem z chrzanem i jajecznicą. Zawiera nawet mini kostkę Sacher. Na deser ciepły Apple Strudel może konkurować z tortem. Ciasto jest niemal przezroczyste, wypełnione jabłkami z cynamonem i rodzynkami, a następnie polane gorącym sosem waniliowym. Połącz go z Affogato al Caffè – gorycz espresso przebijająca się przez lody waniliowe to idealny finał. Wart każdego centa.