U Modré kachničky II.

Michalská Street to wąski deptak między Wenceslas Square a Old Town Square. Miejsce to jest przesiąknięte historią. Tuż obok, w U Zlatého melounu, występował niegdyś Tchaikovsky. Budynek pod numerem 16 również ma swoją opowieść. Po Velvet Revolution w 1989 roku mieściła się tu Mesáda. Był to pierwszy koszerny punkt w mieście po latach komunizmu. Obecni właściciele wprowadzili się w 2000 roku. Nie musieli tworzyć duszy tego miejsca – była ona już w murach. Przekraczając próg, można poczuć ciężar minionych lat.

Pierwsza U Modré kachničky została otwarta na Malá Strana w 1993 roku. Przyciągała takie osobistości jak Václav Havel i Sean Connery. Jednak obie strony rzeki mają inny charakter. Malá Strana jest spokojna, natomiast Old Town tętni życiem. W 2000 roku właściciele otworzyli tę drugą filię, aby służyć gościom biznesowym i luksusowym podróżnym. Lokal musiał udowodnić swoją wartość. Dziś oba miejsca współpracują. Oryginał jest tradycyjną kotwicą, podczas gdy ten oddział obsługuje ważne lunche i romantyczne wieczory, zachowując menu oparte na dziczyźnie. To profesjonalne przedsięwzięcie, które nie straciło swojego celu.

Zapomnij o minimalizmie i surowym betonie. Tutejszy wystrój przenosi gości w lata 30. Wykorzystuje głębokie kolory i pluszowe krzesła. Ręcznie malowane wzory kwiatowe pokrywają ściany. Parter to towarzyskie serce budynku, gdzie muzyka fortepianowa na żywo nadaje ton. Jeśli potrzebujesz prywatnego kąta na interesy lub randkę, udaj się na piętro do wydzielonych wnęk. Jest też pokój od strony ulicy, który przypomina stary salon. Mieści 28 gości i jest idealny do obserwowania tłumów na Michalská z aksamitnego fotela.

Szef kuchni Michael V. prowadzi kuchnię według wysokich standardów. Spędził lata gotując dla szwedzkiej i norweskiej rodziny królewskiej. Ten królewski akcent widać na każdym talerzu. Zespół studiuje stare książki kucharskie, aby odnaleźć zapomniane przepisy z regionu Bohemia. Traktują to jak wykopaliska archeologiczne. Do przyrządzania dziczyzny i drobiu wybierają wyłącznie lokalnych dostawców. Nie szukaj tutaj międzynarodowego fusion. Kuchnia skupia się na sosach redukowanych i pieczeniu. Nie zmieniają przepisów, aby przypodobać się masowym gustom. To prawdziwa czeska kuchnia w najlepszym wydaniu. Jeśli szukasz posiłku, który szanuje przeszłość, to jest to.